Bolets farcits | millors cases i jardins

Ingredients

• 24 bolets frescos grans, d’1-1 / 2 a 2 polzades de diàmetre
• Esprai de cuina antiadherent
• ¼ tassa de ceba verda a rodanxes (2)
• 1 gra d'all picat
• ¼ tassa de mantega o margarina
• ½ tassa de molla fina de pa sec
• ½ tassa de cheddar triturat o formatge Gouda fumat o formatge blau esmicolat (2 unces)
• 2 tires de cansalada cuita cruixent, esmicolada (1/4 tassa)

Instruccions

• Pas 1

  Netegeu els bolets. Traieu les tiges dels bolets. Deixa les tiges. Col·loqueu els casquets de bolets, els costats de la tija cap avall, en una paella de 15x10x1 polzada. Recobrir lleugerament el costat arrodonit de cada casquet de bolets amb esprai de cuina. Enfornar durant 5 minuts. Col·loqueu amb cura les gorres de bolets, els costats de la tija cap avall, sobre un doble gruix de tovalloles de paper per drenar-se mentre es prepara el farcit.

• Pas 2

  Picar prou de les tiges reservades per fer 1 tassa. En una cassola mitjana coure les tiges picades, la ceba verda i els alls a la mantega fins que estiguin tendres. Incorporeu-hi molles de pa, formatge i cansalada. Cullera la barreja de molla a les gorres de bolets. Torneu els bolets farcits a la paella. Coure al forn un forn de 425 graus F durant 8 a 10 minuts o fins que s'escalfi. Fa 24 bolets.

Bolets farcits d'estil grec:

Prepareu com es menciona anteriorment, tret d’utilitzar 1/2 tassa de tiges de bolets picades. Omit mantega, formatge triturat i cansalada. Cuinem les tiges de bolets, la ceba verda i els alls a 1/4 tassa d’oli d’oliva. Remeneu les molles de pa, 1/2 tassa d'olives de kalamata picades, 1/2 tassa de formatge feta esmicolat i 1 culleradeta de condiment grec, aixafada. Enfornar segons les instruccions.

Bolets farcits de prosciutto:

Prepareu com es diu anterior, excepte ometre la mantega, el formatge triturat i la cansalada. Cuinem les tiges de bolets, la ceba verda i els alls a 1/4 tassa d’oli d’oliva. Incorporeu-hi molles de pa, 1/3 tassa de prosciutto picat, 1/4 tassa de parmesà triturat o formatge Asiago i 1 culleradeta de condiment italià triturat. Enfornar segons les instruccions.

Bolets farcits de pesto:

Prepareu com es diu anterior, excepte descartar les tiges de bolets. Feu ceba verda, all, mantega, molla de pa, formatge i cansalada. En un bol petit combinar 1/2 tassa de pesto comprat, 1/4 tassa de formatge parmesà triturat i 1/4 tassa de pinyons torrats. Cullera la barreja a les gorres de bolets. Enfornar segons les instruccions.

dades nutricionals

Per ració: 45 calories (2 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 1 g de greix monoinsaturat), 8 mg de colesterol, 101 mg de sodi, 2 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 1 g de sucre, 2 g de proteïnes.