Orzo de carbassa i bolets | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 ½ tasses d'orzo sec
• ¼ tassa d’oli d’oliva
• 4 tasses de bolets assortits, a la meitat o a rodanxes (com ara shiitake, crimini o botó)
• 3 carbassons d’estiu de color groc mitjà, picats
• 4 grans d'all picats
• ½ tassa d'ametlles rostides senceres picades
• 1 tassa d'alfàbrega, tallada a tires fines
• Sal i pebre negre acabat de triturar

Instruccions

• Pas 1

  En un forn holandès, cuineu orzo segons les indicacions del paquet. Escorreu; colar amb 1 cullerada d'oli. Tornar al forn holandès; tapar i deixar de banda.

• Pas 2

  Mentrestant, en una paella gran escalfeu el petroli. Afegiu els bolets, la carbassa i l’all; coure, remenant de tant en tant, a foc mig uns 5 minuts o fins que estigui cruixent. Incorporeu-hi l’orzo cuit juntament amb les ametlles i l’alfàbrega. Amaniu a gust amb sal i pebre. Té 12 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 187 calories, (1 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 5 g de greix monoinsaturat), 0 mg de colesterol, 72 mg de sodi, 25 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 1 g de sucre, 5 g de proteïnes.