Sucotash de carbassa, blat de moro i ordi | millors cases i jardins

Ingredients

• 4 tasses d'aigua
• ½ tassa d'ordi regular
• 1 culleradeta de sal
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 1 tassa de ceba picada ben fina
• 1 lliura de carbassa de butternut, pelada, sembrada i tallada en cubes d'1 / 2 polzades (aproximadament 4 tasses)
• 1 tassa de brou de pollastre reduït en sodi
• ¼ culleradeta de pebre negre mòlt
• ⅛ culleradeta de farigola seca, aixafada
• 1 paquet de 16 unces de blat de moro integral congelat (aproximadament 3 tasses)
• ¼ tassa de julivert fresc

Instruccions

• Pas 1

  En una cassola mitjana porteu l’aigua a ebullició. Afegiu l’ordi i 1/2 culleradeta de sal. Tornar a ebullició; reduir la calor. Tapeu-ho i coeu-ho a foc lent uns 40 minuts o fins que l’ordi estigui tendre, remenant de tant en tant. Escorreu-les i reserveu-les.

• Pas 2

  Mentrestant, en una paella de 12 polzades escalfeu oli a foc mitjà-alt. Afegiu la ceba; coure i remenar uns 5 minuts o fins que estigui tendre. Remeneu la resta de 1/2 culleradeta de sal, la carbassa, el brou, el pebre i la farigola. Portar a ebullició; reduir la calor. Tapeu-ho i coeu-ho a foc lent durant 10 a 15 minuts o fins que la carbassa només estigui tendra. Remeneu el blat de moro; cobrir i coure 5 minuts més. Remeneu l’ordi i el julivert; escalfar.

dades nutricionals

Per ració: 106 calories, (0 g greixos saturats, 0 g greixos poliinsaturats, 1 g greixos monoinsaturats), 0 mg de colesterol, 250 mg de sodi, 22 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 3 g de sucre, 3 g de proteïnes.