Carpaccio de carbassa amb formatge de cabra i figues | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 lliura de carbassó, retallat
• 1 lliura de carbassa groga d’estiu, retallada
• 1 ½ culleradeta de sal kosher
• ¼ tassa d’oli d’oliva
• 1 cullerada de suc de llimona
• ¼ culleradeta de pebre
• 2 unces de formatge de cabra, esmicolat
• 4 figues fresques, tallades i tallades

Instruccions

• Pas 1

  Utilitzant una mandolina o un pelador de verdures, talleu el carbassó i la carbassa de color groc a llargament en tires fines i llargues. Col·loqueu les tires llargues en un bol poc profund i salpebreu uniformement amb 1 cullerada. sal; tirar a revestir. Tapar i refredar la carbassa de 30 a 60 minuts. Transferiu les tires de carbassa a un colador i esbandiu amb aigua; tap sec amb tovalloles de paper. Torna al bol i tira amb oli, suc de llimona, pebre i la resta de 1/2 cullerada. sal kosher. Disposar la carbassa en un plat amb formatge de cabra i figues.

dades nutricionals

Per ració: 99 calories, (2 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 4 g de greix monoinsaturat), 4 mg de colesterol, 324 mg de sodi, 7 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 5 g de sucre, 2 g de proteïnes.