Sopa de pasta verda de primavera | millors cases i jardins

Ingredients

• 4 tasses de brou de pollastre reduït en sodi
• 2 tasses d'aigua
• 4 unces de pasta de cabell d'àngel sec, trencat
• 2 porros, a rodanxes o 2/3 tassa de ceba verda a rodanxes
• 1 culleradeta d'all picat embotellat
• 1 ½ tasses de pernil cuit a la part
• 4 unces de pèsols frescos de sucre, tallats per la meitat en creu (aproximadament una tassa)
• 8 unces d'espàrrecs frescos, tallats en trossos d'1 polzada (aproximadament 1 tassa)
• 2 cullerades senceres d’anet fresc o 2 culleradetes d’anet
• 2 culleradetes de pell de llimona triturada ben fina

Instruccions

• Pas 1

  En una cassola gran, porteu el bullit de pollastre i aigua a ebullició. Afegiu la pasta, el porro i l’all. Tornar a ebullició; reduir la calor. Bulliu-ho suaument, sense cobrir, uns 3 minuts o fins que la pasta estigui gairebé tendra. Afegiu-hi el pernil, els picants de sucre, els espàrrecs, l'anet i la pell de llimona. Tornar a ebullició. Bulliu suaument uns 2 minuts més o fins que les verdures quedin cruixents.

Intercanvis dietètics:

1-1 / 2 midó, 2 vegetals, 1 carn molt magra.

dades nutricionals

Per ració: 258 calories, (2 g de greixos saturats, 29 mg de colesterol, 1271 mg de sodi, 31 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 19 g de proteïnes.