Amanida d’espinacs | millors cases i jardins

Ingredients

• 8 unces de ziti (2-1 / 4 tasses) o una altra pasta petita
• 1 tassa de fulles d'espinacs poc envasades
• ¼ tassa de fulles d'alfàbrega empaquetades lleugerament
• 2 grans d'all tallats a quarts
• 2 cullerades de formatge parmesà triturat finament
• ⅛ sal de culleradeta
• ⅛ culleradeta de pebre
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 1 cullerada d'aigua
• ½ tassa de maionesa lleugera o apòsit d’amanides
• Fulles d’espinacs
• Fulles de radici (opcional)
• 1 - 2 unces (de 3 a 6 cullerades) de prosciutto o pernil picat
• 2 cullerades de pinyons torrats

Instruccions

• Pas 1

  Cuina la pasta segons les indicacions del paquet. Escorreu la pasta, esbandiu-la amb aigua freda i escorreu-la de nou. Deixar de banda.

• Pas 2

  Mentrestant, en un recipient de la batedora o un bol processador d’aliments combinar 1 tassa d’espinacs, alfàbrega, all, formatge, sal i pebre. Afegiu oli i aigua; recobrir-ho o barrejar-lo o processar-lo fins que sigui gairebé suau i la mescla formi una pasta, raspant amb freqüència els costats del recipient. Combina la maionesa o el vestit d’amanides amb la barreja d’espinacs. Afegiu-lo a la pasta i tireu-ho fins que quedi ben recobert. Cobrir i refredar durant almenys 4 hores o fins a 24 hores.

• Pas 3

  Per servir, alineeu un bol d’amanides amb fulles d’espinacs i, si es vol, fulles de radicac. Amaniu cullera dins un bol folrat. Espolseu-vos amb prosciutto picat i pinyons. Fa de 6 a 8 racions laterals.

dades nutricionals

Per ració: 277 calories, (2 g de greixos saturats, 2 mg de colesterol, 310 mg de sodi, 32 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 8 g de proteïnes.