Turques i verdures picants picants | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 cullerada d'oli de canola o oli vegetal
• 2 pebres vermells dolços mitjans, tallats en trossos d'1 polzada
• 1 ceba petita, tallada en falques d’1 / 2 polzades de gruix
• 2 grans d'all picats
• 1 lliura gall dindi sense cuinar
• 2 - 3 culleradetes de pols de curri
• 1 peça de gingebre fresc d'1 polzada, ratllat
• ½ culleradeta de sal
• ½ culleradeta de pebre negre acabat de molir
• 6 tasses d’espinacs frescos
• 2 - 4 cullerades d'aigua
• 1 unça de cartonet de iogurt baix en greixos
• 4 tasses de cuscús cuit calent
• Ametlles tallades, torrades (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  En un wok o una paella gran, escalfeu oli a foc mitjà-alt. Afegiu els pebrots dolços i la ceba. Coure i remenar durant 3 minuts. Afegir l’all; coure i remenar durant 1 minut. Traieu les verdures del wok.

• Pas 2

  Afegiu el gall d’indi, el curry en pols, el gingebre, la sal i el pebre negre al wok calent. Coure i remenar uns 5 minuts o fins que el gall dindi ja no sigui rosat, utilitzant una cullera de fusta per trencar el gall dindi mentre es cuina.

• Pas 3

  Afegiu els espinacs, l’aigua i les verdures a la barreja al wok; cuinem fins que els espinacs acabin ofegats. Remeneu el iogurt. Serviu immediatament sobre el cuscús cuit calent. Si voleu, ruixeu-hi ametlles esqueixades.

Smart Swap

Proveu el pollastre mòlt o el porc al lloc del gall dindi.

dades nutricionals

Per ració: 479 calories (5 g de greix saturat, 5 g de greix poliinsaturat, 8 g de greix monoinsaturat), 91 mg de colesterol, 426 mg de sodi, 48 g de carbohidrats, 5 g de fibra, 6 g de sucre, 29 g de proteïnes.