Xile de fesols fumats | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 ceba vermella gran, tallada a falques fines
• 1 cullerada d'oli de canola
• 4 grans d'all picats
• 2 14, 5 unces de tomàquets tallats al foc sense afegir sal, no desfets
• 15 peses poden reduir els pèsols d'ulls negres de sodi, esbandir i drenar
• 1 paquet de 10 unces de mongetes congelades
• 1 tassa d’aigua
• 1 - 2 cullerades de chili en pols
• 1 cullerada de pebre vermell o paprika regular
• ⅛ sal de culleradeta
• Formatge cheddar de greix reduït triturat (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  En un forn holandès de quatre quarts, coure la ceba en oli calent a foc mitjà durant 8 a 10 minuts o fins que estigui molt tendra, remenant de tant en tant. Remeneu els alls.

• Pas 2

  Remeneu els tomàquets, els pèsols d’ulls negres, les mongetes, l’aigua, la pols de chili, el pebre vermell i la sal. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, de 10 a 15 minuts per barrejar sabors. Si voleu, tapeu cada porció amb formatge.

dades nutricionals

Per ració: 275 calories, (0 g greixos saturats, 1 g greix poliinsaturat, 2 g greixos monoinsaturats), 0 mg de colesterol, 177 mg de sodi, 45 g hidrats de carboni, 11 g de fibra, 7 g de sucre, 13 g de proteïnes.