Pollastre de coco millors cases i jardins

Ingredients

• 6 meitats sense pit i sense pell de pollastre mig
• ½ culleradeta de sal
• ½ culleradeta de pebre negre mòlt
• 2 cullerades de mantega
• 1 14 unces de llet de coco sense sucre
• ⅓ tassa d’aigua freda
• 1 cullerada sopa de blat de moro
• ½ tassa d'ametlles trossejades
• Mitja tassa d'albercocs secs tallats
• 1 culleradeta de pell de llimona triturada ben fina
• 2 cullerades de suc de llimona
• ¼ culleradeta de sal
• ⅛ culleradeta de pebre de caiena
• 3 tasses d’arròs cuit calent
• ⅓ tassa de panses daurades
• 2 cebes verdes, esqueixades fines

Instruccions

• Pas 1

  Espolseu el pollastre amb la 1-1 / 2 culleradeta de sal i pebre negre.

• Pas 2

  En una paella gran cuinar el pollastre, a la meitat, a la mantega calenta a foc mitjà durant 12 a 15 minuts o fins que el pollastre ja no sigui rosat, girant una vegada. Traieu el pollastre de la paella; tapar i mantenir calent.

• Pas 3

  Per a la salsa, afegiu-hi la llet de coco a la paella, remenant per ratllar els trossos daurats. Porteu-ho a foc lent. En un bol petit combinar l’aigua i la maíz. Afegiu-lo a la paella, remenant constantment. Coure i remenar fins que espesseixi. Incorporeu-hi ametlles, albercocs, pell de llimona, suc de llimona, 1/4 culleradeta de sal i pebre de caiena. Serviu el pollastre amb arròs cuit i salsa de coco. Espolseu-les amb panses i ceba verda. Fa 6 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 556 calories, (14 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 6 g de greix monoinsaturat), 98 mg de colesterol, 423 mg de sodi, 43 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 7 g de sucre, 41 g de proteïnes.