Shakshuka amb focaccia | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 cullerades d’oli d’oliva
• 3 grans d'all picats
• 6 tomàquets mitjans madurs (aproximadament 2 lliures), pelats i trossejats
• ½ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre vermell aixafat
• ¼ culleradeta de pebre negre
• 4 ous
• 2 cullerades cullerades d'alfàbrega fresca o orenga
• 4 falques de plata italiana (focaccia)

Instruccions

• Pas 1

  Per a la salsa: en una paella gran escalfeu 1 cda. de l’oli a foc mitjà. Afegir l’all; coure i remenar 1 minut. Remeneu els tomàquets, la sal, el pebre vermell aixafat i el pebre negre. Portar a ebullició; reduir la calor. Bullir suaument, sense cobrir, de 12 a 15 minuts o fins que el suc de tomàquet comenci a espessir-se, remenant i aixafant els tomàquets de tant en tant amb la part posterior d’una cullera.

• Pas 2

  Feu trossejar un ou en un bol o tassa petita i poseu-hi un ou a la salsa. Repetiu amb els ous que queden; reduir la calor. Més lent, tapat, 5 minuts o fins que s’estableixin les clares d’ou i s’espesseixi els rovells.

• Pas 3

  Escorreu els ous amb 1 cullerada restant. oli abans de servir i espolseu-ho amb alfàbrega. Serviu-ho amb pa ratllat.

dades nutricionals

Per ració: 310 calories, (3 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 10 g de greix monoinsaturat), 186 mg de colesterol, 691 mg de sodi, 29 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 6 g de sucre, 13 g de proteïnes.