Vieira amb salsa de tàrtar d’herbes fresques | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

Vieira de mar fresca o gelada de 12 unces
2 cullerades de margarina o mantega, fosa
¼ culleradeta de pebre
⅔ copa de maionesa o amanida
⅛ culleradeta de pebre vermell
1 cullerada de ceba picada ben fina
½ culleradeta de pell de llimona triturada ben fina
2 culleradetes de suc de llimona
1 culleradeta de cullerada trinxat julivert fresc o 1/2 culleradeta de julivert sec, aixafat
1 culleradeta de cullerada trinxat anet fresc o 1/2 culleradeta d'anet sec
1 culleradeta de cullerada trinxat farigola fresca o 1/2 culleradeta de farigola seca,
Totes de llimona fresca (opcional)

Pas 1
Descongelar vieires, si està congelat. Reducció a la meitat de grans vieires. Fileteu les vieires a quatre broquetes de 8 a 10 polzades, deixant un espai d’1 / 4 polzades entre les peces. Col·loqueu broquetes sobre la cremallera sense greix greixada d’una paella de broiler.
Pas 2
En un bol petit incorporeu margarina fos o mantega, pebre i pebre vermell. Raspalleu la meitat de la barreja de margarina sobre les vieires. Enfarinem aproximadament 4 polzades del foc durant 8 a 10 minuts o fins que les vieires siguin opaques, girant i raspallant sovint amb la barreja de margarina fosa restant. O bé, col·loca els panets a la planxa sobre una planxa greixadora. Reixeu-ho, sense cobrir, directament sobre les brases mitjanes de 5 a 8 minuts; girar una vegada. Es fregui freqüentment amb la barreja de margarina que quedi durant els últims 2 minuts de la planxa.
Pas 3
Per a la salsa de tàrtar, en un bol mitjà, ajunteu la maionesa o l’amanida, la ceba, la pell de llimona, el suc de llimona, l’anet, la farigola i el julivert. Serviu vieires amb salsa de tàrtar i, si es vol, falques de llimona. Fa 4 porcions.