Salmó amb salsa de pinya fresca | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 tasses de pinya fresca picada gruixuda
• ½ tassa de pebre vermell picat
• ¼ tassa de ceba vermella picada ben fina
• 3 cullerades de suc de llima
• 1 cullerada picada de cilantro fresc o cibulet
• 1 cullerada de mel
• 1 pebre de jalapeno fresc petit, sembrat i tallat ben fi
• 1 lliura de filet de salmó sense pell fresca, 1 polzada de gruix
• ¼ culleradeta de comí mòlt

Instruccions

Salsa:

• Pas 1

  Per a la salsa, en un recipient mitjà combinar la pinya, el pebre dolç, la ceba, 2 cullerades de suc de llima, el coriandre, la mel i el pebre jalapeno. Cobrir i refrigerar fins a 2 hores.

Peix:

• Pas 1

  Greixeu lleugerament el bastidor d’una graella elèctrica d’interior o revestiu-lo lleugerament amb polvoritzador de cuina. Preescalfem la brasa. Esbandiu el peix; tap sec amb tovalloles de paper. Talleu-les en 4 trossos de mida de porció. Raspalleu les dues cares del peix amb el suc de llima que queda i salpebreu de comí.

• Pas 2

  Poseu el peix a la cremallera, enganxant-lo a sota de les vores fines. Si feu servir una brasa tapada, tanqueu la tapa. Remeneu-ho fins que els peixos s'escampen fàcilment quan es proven amb una forquilla. (Per a una parrilla coberta, deixar entre 4 i 6 minuts. Per a una graella descoberta, deixar entre 8 i 12 minuts, girant suaument una vegada a la meitat de la planxa.) Serviu el peix amb salsa. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 170 calories, (1 g de greix saturat, 20 mg de colesterol, 70 mg de sodi, 17 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 17 g de proteïna.