Salmó amb salsa i fresca | millors cases i jardins

Ingredients

• ½ jicama petita, pelada i triturada
• 1 cogombre petit, sembrat i tallat a daus fines
• 1 pebre vermell petit, tallat a tires
• 3 cullerades de vinagre blanc o vinagre d’arròs
• ½ culleradeta de sucre
• Filet de salmó sense pell de 12 unces, tallat en vuit trossos d'1 / 2 polzades de gruix
• 1 cullerada d'oli de cuina
• ¼ culleradeta de sal
• ¼ - 0, 5 culleradeta de pebre vermell mòlt
• 1 cap d’enciam Bibb

Instruccions

• Pas 1

  En un bol gran barrejant juntament jicama, cogombre, pebre dolç, vinagre i sucre. Tapar i refredar.

• Pas 2

  Fregueu el salmó amb oli; salpebreu amb sal i pebre vermell. Escalfeu una paella gran de ferro colat o una paella antiadherent pesant. Cuineu el peix, al descobert, a foc mitjà durant 6 minuts per costat o fins que el peix s’escampi amb una forquilla. Serviu immediatament, o tapeu i refredeu abans de servir.

• Pas 3

  Per servir, solapa 2 o 3 fulles d’enciam cadascuna en 4 plats de sopar. Top amb 2 trossos de salmó. Cullera al voltant de 2 cullerades de la salsa de jicama i pebre dolç sobre el peix. Fa 4 porcions principals.

dades nutricionals

Per ració: 134 calories, (1 g de greix saturat, 15 mg de colesterol, 188 mg de sodi, 6 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 13 g de proteïna.