Queso fundido de pebre torrat | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

2 pebrots de chile poblano *
1 pebre vermell petit
3 tasses de formatge ratllat de Monterey Jack amb pebre jalapeño (12 unces)
2 cullerades de farina multiusos
⅓ tassa de ceba ben picada
1 cullerada de mantega
½ culleradeta de comí mòlt
¾ tassa i mitja o mitja crema lleugera
⅓ copa pelat de jicama pelat
Mig i mig o crema lleugera (opcional)
Xips de truita blava o truites de tortilla o blat de moro

Instruccions

Pas 1
Preescalfeu el forn fins a 425 graus F. Lineu una làmina de forn amb paper film; deixar de banda. Pebrots poblano a quarts i pebre dolç longitudinalment; elimineu les tiges, llavors i membranes. Col·loqueu trossos de pebre, tallats els costats cap a baix, a la planxa preparada. Coure al forn de 20 a 25 minuts o fins que les pells estiguin blanquejades i fosques. Porteu el paper de paper al voltant dels pebrots. Deixeu reposar uns 15 minuts o fins que es refredi. Amb un ganivet afilat, afluixar les vores de les pells; extreure suaument la pell en tires i descartar-la. Picar bé els pebrots.
Pas 2
En un bol gran, incorporeu el formatge i la farina; deixar de banda. En una cassola mitjana, coure la ceba a la mantega calenta a foc mig fins que la ceba estigui tendra. Afegir el comí; coure i remenar durant 1 minut. Remeneu la mitja i mitja copa de 3/4.
Pas 3
Afegiu gradualment petites quantitats de la barreja de formatge, remenant constantment a foc lent fins que el formatge es fongui. Remeneu els pebrots rostits i el jicama; escalfar. Si és necessari, remeneu la meitat i mitja addicionals per obtenir la consistència desitjada. Serviu-les amb xips. Fa 3 tasses

* Test Tip de cuina:

Com que els pebrots de xile contenen olis volàtils que poden cremar la pell i els ulls, eviteu el contacte directe amb ells el màxim possible. Quan treballeu amb pebres de xile, poseu guants de plàstic o de goma. Si les mans nues toquen els pebrots, renteu-vos bé les mans i les ungles amb aigua i sabó.