Ous diables de ranxo | millors cases i jardins

Ingredients

• 4 pebres jalapeño *
• 4 tomàquets de roma, a la meitat
• 8 ous durs, pelats i pelats a la meitat
• ½ tassa de iogurt grec
• 2 cullerades cullerades de cilantro fresc
• ¼ tassa de ceba verda en rodanxes fines
• 1 paquet d'1 unça de ranxo de salsa de amanida seca
• 3 cullerades d’oli d’oliva
• 4 olives verdes farcides d'all, a rodanxes (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Coeu una petita paella amb oli vegetal; escalfar a foc mig. Coure els pebrots durant 5 minuts, girant de tant en tant, fins que es vagin carbonitant lleugerament. Guai.

• Pas 2

  Peixos a la meitat; eliminar les llavors i les membranes. Eliminar les meitats de tomàquet. Deixa de banda les meitats.

• Pas 3

  Retireu els rovells dels ous i poseu-los en un bol mitjà. Afegiu al bol 4 de les meitats de la clara d’ou; ratllar amb una forquilla. Remeneu el iogurt, el coriandre, les cebes verdes, la barreja i l'oli. Cullera la barreja en jalapenos a la meitat, tomàquets i clares d'ou.

• Pas 4

  Tapar i refredar fins a 8 hores. Partiu-hi amb rodanxes d’oliva, si voleu. Fa 14 racions (2 aperitius).

*

Com que els pebrots calents contenen olis volàtils que poden cremar la pell i els ulls, eviteu el contacte directe amb els calfreds. Quan treballeu amb pebres de xile, poseu guants de plàstic o de goma. Si les mans nues toquen els pebrots, renteu-vos bé les mans amb aigua i sabó.

dades nutricionals

Per ració: 93 calories, (2 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 3 g de greix monoinsaturat), 123 mg de colesterol, 192 mg de sodi, 3 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 1 g de sucre, 4 g de proteïnes.