Pollastre de poble amb mole pepita | millors cases i jardins

Ingredients

• Esprai de cuina antiadherent
• 4 meitats sense pit i sense pell de pollastre (aproximadament 1 lliura en total)
• ½ tassa de ceba picada (1 mitjà)
• 1 gra d'all picat
• 2 culleradetes d’oli vegetal
• 1 11 unces de tomàquets, esbandits i escorreguts
• ⅓ tassa de llavors crues de carbassa crues (pepitas), torrades
• 1 4 unces de pebres de xile verds tallats a la terra, no trencats
• ¼ tassa de brou de pollastre
• 3 cullerades cullerades de cilantro fresc
• ¼ culleradeta de sal
• Llavors de carbassa crues pelades (pepitas), torrades (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Coeu una paella gran sense escalfar amb esprai de cuina. Escalfar prèviament la paella a foc mitjà. Afegiu el pollastre; coure durant 10 a 12 minuts o fins que estigui tendre i que ja no sigui rosada, girant una vegada. Traieu el pollastre; mantenir-se calent.

• Pas 2

  Per al talp, a la mateixa paella coure la ceba i l'all a l'oli calent a foc mitjà uns 5 minuts o fins que la ceba estigui tendra.

• Pas 3

  En una batedora o processador d’aliments combinar la barreja de ceba, tomàquets, les 1/3 tassa de llavors de carbassa torrades, pebrots de chile, brou, coriandre i sal. Tapar i barrejar o processar amb diversos torns encesos per fer un puré gros. Transferir la mola a la paella; escalfar.

• Pas 4

  Per servir, cullerar mole sobre els pits de pollastre. Si voleu, ruixeu-hi amb llavors addicionals de carbassa torrades.

dades nutricionals

Per ració: 202 calories, (1 g de greix saturat, 60 mg de colesterol, 846 mg de sodi, 11 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 24 g de proteïnes.