Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Tireu i elimineu les bases llenyoses dels espàrrecs. Talleu les tiges gairebé més temps que les llesques de pa. Col·loqueu un bastidor de vapor al fons d’una cassola gran i afegiu aigua a sota de la cistella. Portar a ebullició. Afegir els espàrrecs. Cobrir i reduir el foc. Coure al vapor de 3 a 5 minuts o fins que estigui ben tendre. Transferiu els espàrrecs a un recipient amb gel amb aigua durant 30 segons perquè es refredi; desguàs.
-
Usant cisalles de cuina, talleu cada tros de prosciut per la meitat longitudinalment. A partir de la base d’una llança d’espàrrec, emboliqueu una peça de prosciutto a la meitat al voltant de la llança d’espàrrec en diagonal fins a la part superior de la llança. Repetiu els espàrrecs i el prosciutto restants.
-
Escampar quatre llesques de pa amb mostassa. Col·loqueu quatre llances d’espàrrecs embolicades en forma de prosciut horitzontalment a cada llesca de pa amb mostassa. Si voleu, poseu-hi rúcula. Afegiu dues llesques de formatge a cada entrepà, disposant llesques per cobrir completament el pa. Raspalleu lleugerament les quatre llesques de pa amb vinagreta balsàmica. Poseu el pa, els costats de la vinagreta cap avall, damunt del formatge.
-
Preescalfeu una graella de panini segons les indicacions del fabricant (o vegeu consell, pàgina xx); poseu entrepans (la meitat alhora, si cal) a la brasa. Tanqueu la tapa; coure 4 a 5 minuts o fins que el formatge es fongui.
dades nutricionals
Per ració: 402 calories (8 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 4 g de greix monoinsaturat), 54 mg de colesterol, 1713 mg de sodi, 39 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 2 g de sucre, 29 g de proteïnes.
