Costelles de porc amb gorgonzola i peres | millors cases i jardins

Ingredients

• 4 costelles de costella de porc, tallades de 3/4 a 1 polzada de gruix
• Sal marina, sal kosher o sal
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• 2 peres madures mitjanes pelades, pelades; cada pera tallada en 8 falques
• 2 cullerades de mantega
• ¼ tassa de vi blanc sec o suc de poma
• ¼ tassa de nata batent
• 8 unces de formatge Gorgonzola cremós o blau, tallat
• Pebre negre recent mòlt
• Formatge addicional de Gorgonzola, tallat en trossos (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Espolseu les costelles de porc amb sal. En una paella de 12 polzades, cuineu les picades de porc amb oli calent a foc mitjà durant 5 minuts. Gireu les costelles i cuineu-ho 5 minuts més o fins que estiguin daurats i els sucs quedin clars (160 graus F). Transferiu les costelles a un plat que serveix. Escorreu el greix de la paella.

• Pas 2

  A la mateixa destre cuineu les falques de pera a la mantega a foc mitjà-alt durant 5 minuts o fins que estiguin daurades, girant una vegada. Afegiu peres al plat.

• Pas 3

  Per a la salsa, afegiu-hi vi i nata a la paella. Portar a ebullició; reduir la calor. Bullir suaument, sense cobrir, d’1 a 2 minuts fins que s’espesseixi una mica. Afegiu les 8 unces Gorgonzola; batre fins que el formatge estigui gairebé fos. Retirar del foc. Serviu-ho amb peres de porc i peres. Espolseu-ho amb pebre; servir amb formatge addicional. Fa 4 porcions.

Test Tipus de cuina:

Les costelles de costella destaquen pel seu sabor i sucositat.

dades nutricionals

Per ració: 618 calories (24 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 13 g de greix monoinsaturat), 147 mg de colesterol, 1105 mg de sodi, 14 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 8 g de sucre, 34 g de proteïnes.