Pebrots i carbassons | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 cullerades d'aigua
• 1 cullerada de salsa hoisin
• 1 cullerada de salsa de soja
• 1 cullerada de xerès sec
• 1 ½ culleradeta de maíz
• 1 cullerada d'oli de cuina
• 1 culleradeta de gingebre fresc ratllat
• 1 gra d'all picat
• 2 carbassons mitjans, en rodanxes de biaix d'1 / 4 polzades de gruix (2-1 / 2 tasses)
• 1 ceba mitjana, tallada a falques fines
• 8 unces de bolets frescos, quarts (3 tasses)
• 2 pebrots dolços vermells, grocs i verds mitjans, tallats a tires fines (2 tasses)

Instruccions

• Pas 1

  Per a la salsa, en un bol petit incorporeu aigua, salsa hoisin, salsa de soja, xerès i farina de blat de moro. Deixar de banda.

• Pas 2

  Aboqueu oli de cuina en un wok o una paella gran. (Afegiu més oli com cal durant la cocció.) Preescalfeu a foc mig-alt. Remeneu el gingebre i els alls tendres en oli calent durant 15 segons. Afegiu el carbassó i la ceba; remeneu-ho durant 3 o 4 minuts o fins que els carbassons quedin cruixents. Traieu la barreja de carbassó del wok.

• Pas 3

  Afegiu els bolets i les tires de pebre dolç al wok calent; remeneu-ho uns 2 minuts fins que estiguin ben tendres. Torneu la barreja de carbassó al wok. Empenteu les verdures del centre del wok.

• Pas 4

  Remenar la salsa. Afegiu la salsa al centre del wok. Coure i remenar fins que espesseixi i bulli. Remeneu tots els ingredients junts per coure’ls amb salsa. Servir immediatament. Fa 6 porcions laterals.

dades nutricionals

Per ració: 61 calories, (0 g de greixos saturats, 0 mg de colesterol, 348 mg de sodi, 8 g de carbohidrats, 2 g de proteïnes.