Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Deixeu reposar els ous a temperatura ambient durant 30 minuts. Mentrestant, greixeu els fons de dues paelles de cocció rodones de 8 polzades. Línia de fons de paelles amb paper encerat; paelles de greix i lleugerament farines. Deixa les paelles. En un bol petit incorporeu la farina, la pols i la sal; deixar de banda.
-
Preescalfeu el forn a 350 ° F. En un bol de mescla mitjana batre els ous amb una batedora elèctrica a alta velocitat aproximadament uns 4 minuts o fins que tingui color gruixut i llimona. Afegiu gradualment el sucre batent a velocitat mitjana de 4 a 5 minuts o fins que sigui lleuger i esponjós. Afegiu la barreja de farina; batre a velocitat baixa a mitja fins que es combina.
-
En una cassola petita escalfeu la llet i la mantega a foc mig fins que la mantega es fongui. Afegiu la barreja de llet i l’extracte de menta picant, batent fins que es combini. Dividiu el batedor per la meitat. Aboqueu la meitat del batedor en una de les paelles preparades. Agiteu el colorant vermell dels aliments amb el batedor restant. Aboqueu el batedor vermell a l'altra paella.
-
Enfornar entre 25 i 30 minuts o fins que surti net un escuradents de fusta inserit a prop dels centres. Refredar en paelles a les reixetes de filferro durant 10 minuts. Traieu les coques de les cassoles. Peleu el paper encerat. Refredar completament sobre els bastidors de filferro. Talleu cada capa de pastís per la meitat horitzontal.
-
Per muntar, poseu una capa de pastís blanc sobre un plat de servir. Repartiu 3/4 tassa de la glaçada uniformement sobre la coca. Arriba amb una capa de pastís vermell; untar uniformement amb 3/4 tassa de gelat. Partir amb la capa de pastís blanc restant; untar uniformement amb 3/4 copes glaçades. Topem amb la capa de pastís vermell. Repartiu les glaçades per sobre i pels costats del pastís. Espolseu els rínxols de xocolata blanca i els bastons de dolços picats a sobre per sobre de la coca. Tapar i refredar fins a 4 hores. Cobrir i guardar qualsevol pastís sobrant a la nevera.
Truc per davant:
Col·loqueu les capes de pastís refredades sobre les làmines de cocció i congeleu-les fins que estiguin ben fermes. Transferir capes a bosses de congelador. Congelar fins a 4 mesos. Descongelar a temperatura ambient abans de gelar-se.
Esponjós gelat de xocolata blanca
Ingredients
Instruccions
-
En una cassola mitjana, escalfeu la nata i la mantega batent a foc mitjà fins que la mantega es fongui. Retirar del foc. Afegiu la xocolata blanca (no remeneu). Deixeu reposar 5 minuts. Batre la barreja fins que quedi suau. Remeneu l'extracte de menta. En un bol de mescla freda gran, batre la nata amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana fins que es formin els pics tous (puntets). Doblegueu la meitat de la barreja de xocolata blanca alhora.
