Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Preescalfeu el forn a 325 graus F. Envolteu una doble capa de làmina al voltant de la part inferior i exterior de dues paelles de molla de 6 polzades poc greixades per formar un segell estanc; deixar de banda.
Per a crosta:
-
En un processador d’aliments, poseu galetes sandvitxera de xocolata. Tapeu i processeu fins que es tritura les galetes. Amb la màquina en marxa, afegiu ràpidament la mantega fosa pel tub d'alimentació. Processeu amb polsats d'encesa / apagat fins que les galetes estiguin ben triturades, raspant els costats per humitejar uniformement les molles. Premeu la barreja a la part inferior i una polzada cap amunt als costats de les paelles embolicades amb paper.
-
Col·loqueu els caramels de menta en un bol net del processador d’aliments. Tapeu i processeu fins que es tritura finament. Hauríeu de tenir aproximadament 3/4 de copa. Deixar de banda.
Per omplir:
-
En un bol gran, barregeu el formatge crema, la crema agra i el sucre. Batre amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana fins que es combini. Afegiu l'extracte de vainilla i menta; batre fins que quedi suau. Afegiu els ous d’un en un, batent després de cada addició fins que es combini. Incorporeu els 3/4 cup caramels de menta. Aboqueu-hi sobre les crostes, estenent-se uniformement.
-
Col·loqueu les paelles de forma molla embolicades amb paper de paper en una paella de 13x9x2 polzades. Aboqui suficient aigua calenta a la paella per assolir la meitat dels costats de les paelles de la molla.
-
Enfornar entre 60 i 70 minuts o fins que les vores exteriors apareguin fixades i els centres semblen gairebé fixats quan s’agiten suaument. Traieu les cassoles amb forma de ressort de l'aigua. Refredar completament en paelles dels bastidors de filferro. Retireu el paper. Cobrir i refredar durant la nit.
-
Per servir, utilitzant un petit ganivet afilat, aflugeu la vora dels pastissos dels costats de les paelles. Traieu els costats de la cassola. Guarniu amb rínxols de xocolata i / o caramels de menta rodona a ratlles picades. Fa 16 porcions.
Per a una paella de 9 polzades en forma de molla:
Envolteu una doble capa de làmina al voltant de la part inferior i exterior d’una paella molla de 9 polzades greixada per formar un segell hermètic. Per a la crosta, utilitzeu 12 galetes i 1/4 tassa de mantega fosa.
