Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
En una cassola petita, barregeu mantega i xocolata. Coure i remenar a foc lent fins que es fongui; refredar lleugerament.
-
Mentrestant, preescalfeu el forn a 350 graus F. Prepareu la rebosteria per a una sola crosta. Sobre una superfície lleugerament enfarinada, lleugerament aplatada. Rotleu la massa de centre a punta en un cercle de 12 polzades. Envolteu un cercle de pastisseria al voltant del passador; desenrotlleu-vos en una placa empanada de 9 polzades Afegiu la pastisseria a la planxa de pastís sense estirar-la. Retalleu la pastisseria a 1/2 polzades més enllà de la vora del plat. Doblegar-se sota pastisseria addicional fins i tot amb vora de xapa. Borde de seccionament segons es desitgi. No punxar pastisseria.
-
Per omplir, en un bol gran, barregeu els ous, el sucre, la farina i la vainilla. Agiteu la xocolata fosa i els trossos de xocolata. Aboqueu el farcit a la planxa pastissera folrada de pastisseria.
-
Cuineu al forn preescalfat uns 55 minuts o fins que el farcit s’aprofiti uniformement i la vora del farcit estigui lleugerament esquerpada. Refredar sobre un bastidor de filferro uns 20 minuts o fins que estigui lleugerament calent (el centre s’enfonsarà lleugerament mentre es refredi). Remeneu cada porció amb nata batuda i, si voleu, guarniu-la amb una canya de caramel. Fa 8 porcions.
Rebosteria per a un pastís d'una sola crosta
Ingredients
Instruccions
-
En un bol mitjà, barregeu la farina i la sal. Utilitzant una batedora de brioix, talleu-los a escurçar i mantega fins que les peces siguin de la mida del pèsol. Espolseu 1 cullerada d'aigua de gel sobre una part de la barreja de farina; tirar suaument amb una forquilla. Empenyem la massa humitejada cap al costat del bol. Repetiu amb aigua gelada addicional, 1 cullerada al mateix temps, fins que es humiteixi tota la barreja de farina. Reuneix la barreja en una bola, amassant suaument fins que quedi junt.
