Pasta amb salsa d’albergínies | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

8 unces d'embotit calent italià a granel
1 albergínia mitjana
Una tassa de 28 unces de tomàquets pelats sencers a l'estil italià en puré, tallats
8 unces de bolets cremini frescos i / o botons, a rodanxes
1 6 unces de pasta de tomàquet a l'estil italià
½ tassa de ceba picada (1 mitjà)
½ tassa de vi negre sec
6 grans d'all picats
½ tassa d'herbes fresques trossejades (com alfàbrega, orenga, farigola i / o julivert italià)
⅓ copa es va enganxar Kalamata o altres olives italianes, a rodanxes
Sal i pebre negre mòlt (opcional)
6 tasses de pasta penne cuita calenta
¼ tassa de formatge parmesà ratllat o triturat (1 uncia)
2 cullerades de pinyons torrats (opcional)

Instruccions

Pas 1
En una paella gran cuinar la botifarra a foc mitjà-alt fins que estigui daurada. Escorreu el greix. Si voleu, peleu l’albergínia. Talleu l’albergínia en trossos d’1 polzada.
Pas 2
En una cuina lenta de 4 a 5-1 / 2 quart combinar embotit, albergínia, tomàquets en puré, bolets, pasta de tomàquet, ceba, vi i all.
Pas 3
Tapeu-ho i cuineu-ho a foc lent durant 7 a 8 hores o bé amb temperatura alta durant 3-1 / 2 a 4 hores. Remeneu les herbes i les olives. Si voleu, condimenteu-ho amb sal i pebre.
Pas 4
Serviu la barreja d’albergínia sobre la pasta cuita calenta. Espolseu-hi formatge i, si es vol, pinyons.

dades nutricionals

Per ració: 493 calories (5 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 6 g de greix monoinsaturat), 32 mg de colesterol, 871 mg de sodi, 65 g de carbohidrats, 8 g de fibra, 7 g de sucre, 19 g de proteïnes.