Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Preescalfeu el forn a 400 ° F. Espolseu la carn amb pebre i sal, prement suaument perquè s’adhereixi. Deixeu reposar a temperatura ambient 20 minuts.
-
En una paella de forn gran gran, escalfeu oli a foc mitjà-alt. Afegiu la carn; coure 8 minuts o fins que estigui ben daurat per tots els costats. Transferiu la cassola al forn. Rostiu de 8 a 10 minuts a temperatura mitjana (135 ° F). * Retireu la carn de la paella i cobriu-la de forma folla. Escorreu el greix.
-
Per a la salsa de paella, a la paella fondre la mantega a foc mitjà. Afegiu eixots; coure 3 minuts, remenant per raspar uns trossets marrons cruixents. Retireu la paella del foc. Afegiu acuradament Cognac. Tornar a escalfar. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, sense tapar, fins reduir fins a la meitat aproximadament. Afegiu la crema. Tornar a ebullició; reduir la calor. Bullir suaument, sense cobrir, de 3 a 5 minuts o fins que estigui una mica espessit, remenant amb freqüència. Talleu la carn i serviu-la amb la salsa de paella.
Licitacions d’espatlla de vedella rostida amb romaní
Prepareu segons les instruccions, excepte reduir el pebre esquerdat a 2 cullerades. i afegiu 2 cullerades. es va tirar el romaní fresc a la barreja de pebre. Utilitzeu vi negre sec al lloc del conyac.
*
Si feu servir un rostit tallat al centre, augmenteu el temps de rostici fins a 35 minuts per a rares mitjanes (135 ° F).
dades nutricionals
Per ració: 643 calories (24 g de greix saturat, 6 g de greix poliinsaturat, 13 g de greix monoinsaturat), 188 mg de colesterol, 605 mg de sodi, 5 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 3 g de sucre, 37 g de proteïnes.
