Costelles de porc fregides al forn | millors cases i jardins

Ingredients

4 trossos de llom de porc, d'os, tallats de 3/4 de polzada de gruix
2 cullerades de mantega, fosa
1 ou, batut lleugerament
2 cullerades de llet
¼ culleradeta de pebre negre mòlt
1 tassa de barreja d'herbes, condimentada i ben picada
1 recepta Salsa de fresa salada o de blat de moro i pebre vermell (opcional)

Instruccions

Pas 1
Preescalfeu el forn a 425 ° F. Talleu el greix de les costelles; deixar de banda. Aboqueu la mantega fosa en una paella de 13x9x2 polzades, inclinant la paella per revestir el fons. En un plat poc profund combinem l’ou, la llet i el pebre. Col·loqueu la barreja en un altre plat poc profund. Introduïu els trulets a la barreja d'ous i, a continuació, a la barreja d'embotit, convertint-vos en capa. Col·loqueu les costelles a la paella preparada.
Pas 2
Coure al forn durant 10 minuts. Torneu les xules. Enfornar durant 10 a 15 minuts més o fins que els sucs quedin clars (160 ° F). Si ho desitgeu, serviu-ho amb salsa de maduixes salades.

dades nutricionals

Per ració: 327 calories (6 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 5 g de greix monoinsaturat), 147 mg de colesterol, 383 mg de sodi, 13 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 2 g de sucre, 35 g de proteïna.

Salsa de maduixes salades

Ingredients

2 tasses de maduixes fresques, trossejades
1 alvocat mitjà, sembrat, pelat i picat
½ tassa de cogombre sembrat i trossejat
2 cullerades soperes de mel
1 culleradeta de pell de calç triturada ben fina
2 cullerades de suc de llima
1 - 2 pebrots de xile fresc, seminats i tallats fins *
¼ culleradeta de pebre negre esquerdat

Instruccions

Pas 1
En un bol gran combinar les maduixes, l’alvocat, el cogombre, la mel, la pell de llima, el suc de la llima, el pebre jalapeño i el pebre negre. Tapar i refredar durant 1 hora. Serviu-ho amb carn de porc, aviram o peix.

* Consell:

Com que els pebrots de xile contenen olis volàtils que poden cremar la pell i els ulls, eviteu el contacte directe amb ells el màxim possible. Quan treballeu amb pebres de xile, poseu guants de plàstic o de goma. Si les mans nues toquen els pebrots, renteu-vos bé les mans i les ungles amb aigua i sabó.

Condiment de blat de moro i pebre vermell

Ingredients

2 tasses de blat de moro integral fresc o congelat
1 pebre vermell mitjà, tallat a les fulles
½ tassa de ceba picada (1 mitjà)
1 gra d'all picat
1 cullerada d’oli d’oliva
2 cullerades de julivert trinxat
1 cullerada de vinagre de vi negre
1 - 2 culleradetes de tomba fresca
1 culleradeta de sucre
¼ culleradeta de sal
¼ culleradeta de pebre negre

Instruccions

Pas 1
En una paella gran coure el blat de moro, el pebre vermell, la ceba i l'all a l'oli calent a foc mitjà durant 5 minuts o fins que estiguin tendres, remenant de tant en tant. Remeneu el julivert, el vinagre, la farigola, la sal i el pebre.