Entrepans de carn de formatge fals de cara oberta | millors cases i jardins

Ingredients

½ tassa de llet freda baixa en greixos (1%)
1 cullerada de farina universal
2 unces de formatge cheddar extra-afilat, ben triturat (1/2 tassa, envasat)
¾ sal de culleradeta
2 cullerades d’oli d’oliva
1 quilo filet de llom desossat i molt trinxat *
½ culleradeta de pebre negre acabat de molir
1 ceba gran, tallada a rodanxes molt fines
1 pebre vermell verd, a rodanxes fines
1 pebre vermell dolç, tallat a rodanxes fines
2 rotllos italians de gra integral (cadascun d’uns 6 polzades de llarg i 4 oz.), A la meitat per longitud

Instruccions

Pas 1
Per a la salsa de formatge, en una cassola petita barregeu la llet i la farina per barrejar. Escalfeu i remeneu a foc mitjà-alt perquè es faci a foc lent. Reduir la calor a mitjana-baixa. Coure 2 minuts, remenant freqüentment fins que espesseixi. Remeneu el formatge i 1/4 cullerada. el formatge sense sal es fon. Feu-ho a foc lent uns 2 minuts, remenant amb freqüència fins que la salsa sigui vellutada i espessa. Retirar del foc. Cobrir la superfície amb paper de paper per mantenir calent i evitar que es formi una pell al damunt.
Pas 2
En una paella antiadherent gran, escalfeu 1 Cda. de l’oli a foc mitjà-alt. Espolseu la vedella amb 1/4 cullerada. cada sal i pebre negre. Afegiu-ho a la paella i cuineu-ho entre 4 i 5 minuts, fins que estigui daurat i cuit. Transferir a un plat; cobrir amb paper de paper per mantenir-se calent.

Pas 3
A la mateixa paella cuineu la ceba i els pebrots dolços en 1 cullerada. oli calent a foc mitjà-alt durant 12 a 14 minuts, fins que es daurin les vores i la ceba estigui tendra. Condimenteu amb 1/4 cullerada. cada sal i pebre negre.
Pas 4
Torrar lleugerament els rotllos dividits. Divideix uniformement la barreja de ceba-pebre, la carn i el formatge entre les meitats del rotlle.

CONSELL

Pas 1
Per facilitar la llesca de la vedella, congeleu-la durant 45 a 60 minuts abans de tallar-la.

Que sigui vegetarià

Pas 1
Utilitzeu 1 bolet portobello a rodanxes grans per entrepà al lloc de la vedella. Salteu segons les indicacions de la vedella.

Per a grans apetits

Pas 1
Serviu els entrepans amb fons i corrons.
Pas 2
Comfort Food Fix de Ellie Krieger (Wiley, 2011)

* Consell:

Col·loqueu el filet al congelador fins que quedi més ferma al tacte, però, tot i així, produeix una mica si el punxeu amb el dit (aproximadament 45 minuts a 1 hora). Retireu el bistec del congelador i talleu primament (aproximadament 1/8 polzades de gruix) a través del gra de la carn utilitzant un ganivet de cuiner molt afilat.

dades nutricionals

Per ració: 472 calories (7 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 9 g de greix monoinsaturat), 77 mg de colesterol, 879 mg de sodi, 39 g de carbohidrats, 6 g de fibra, 10 g de sucre, 37 g de proteïnes.