Molinetes de botifarra de mozzarella-provolona | millors cases i jardins

Ingredients

1 lliura de botifarra italiana calenta o dolça
1 lliura de vedella mòlta magra
2 15 unces de tomàquet tallat al foc no trencat
1 8 unces de salsa de tomàquet
1 cullerada de condiment italià sec, aixafat
1 cullerada de vinagre balsàmic
½ culleradeta de sal
¼ culleradeta de pebre vermell aixafat
2 petits pebrots dolços verds, sembrats i tallats a tires de mossegada
1 ceba de color groc gran, a rodanxes
6 grans d'all picats
2 cullerades d’oli d’oliva
12 - 15 rotllos de 10 polzades d'estil francès o arrebossats, dividits
De 12 a 15 llesques de mozzarella i / o formatge provolone, a la meitat
Rodanxes de pebrot escabetxat

Instruccions

El dia abans:

Pas 1
En un forn holandès, cuineu la botifarra a foc mitjà-alt fins que estigui daurada, amb una cullera de fusta per trencar la carn mentre cou. Escorreu el greix. Traieu la botifarra del forn holandès; deixar de banda. Al mateix forn holandès, cuineu la carn de vedella a foc mitjà-alt fins que estigui daurada; escorreu el greix. Torneu la botifarra al forn holandès. Incorporeu-hi tomàquets, salsa de tomàquet, condiment italià, vinagre, sal i pebre vermell aixafat. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, sense cobrir, uns 30 minuts o fins que s’espesseixi la barreja.
Pas 2
Mentrestant, en una paella gran coure els pebrots dolços, la ceba i l'all a l'oli calent a foc mitjà fins que estiguin tendres, remenant de tant en tant. Agiteu la barreja de ceba a la barreja de carn; refredar lleugerament. Transferir la barreja de carn a un contenidor d’emmagatzematge; cobrir i refredar durant la nit.

Dia del portell

Pas 1
Transferiu la barreja de carn a una cuina lenta de 3 1/2 o 4 quarts amb un adaptador per al cotxe. Tapeu i escalfeu a foc fort durant 2 a 3 hores o fins que s'escalfi.
Pas 2
Mentrestant, preescalfeu el pollastre. Col·loqueu la meitat dels rotllos, tallats els costats cap amunt, sobre una planxa gran. Fregiu de 4 a 5 polzades del foc durant 1 a 2 minuts o fins que es torrin els rotllos. Repetiu amb els rotlles restants; guai. Col·loca els rotllos en una bossa de plàstic que es pugui seleccionar.
Pas 3
Tapar bé la cuina lenta i posar-la en un suport aïllat. Els rotllos tote a temperatura ambient. Toteu formatge i pebrots de plàtan en un refrigerador aïllat amb paquets de gel.
Pas 4
Al lloc de la porta de col·locació, connecteu la cuina lenta a l'adaptador del cotxe i mantingueu la barreja de carn calenta a la calor. Per servir, ompliu els rotlles amb formatge i barreja de carn. Serviu-ho amb pebrots de plàtan.

Equip obligatori:

3 cuina de 1/2 o 4 quarts amb adaptador de cotxe

dades nutricionals

Per ració: 417 calories (10 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 10 g de greix monoinsaturat), 67 mg de colesterol, 1138 mg de sodi, 27 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 2 g de sucre, 22 g de proteïna.