Flautas de porc de mole | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 tassa de blat de moro integral fresc o congelat
• 1 tassa de tomàquet de raïm, a la meitat o de tomàquet trossejat (2 mitjanes)
• ¼ tassa de ceba vermella picada ben fina
• 2 cullerades cullerades de cilantro fresc
• 2 cullerades de suc de llima
• 2 cullerades d'oli de canola
• 8 unces de porc magre i desossat
• Esprai de cuina antiadherent
• 1 15 unces de mongetes negres de sodi reduït, esbandides i drenades
• ¼ tassa de brou de pollastre reduït en sodi
• 2 cullerades d'aigua
• 2 cullerades de salsa de mole embotellada
• 8 truita de truita de farina blanca de 6 polzades o de carbó baix

Instruccions

• Pas 1

  Descongelar el blat de moro, si es congela; escorreu bé. En un bol mitjà combinar blat de moro fresc o descongelat, tomàquets, ceba vermella, coriandre, suc de llima i 2 culleradetes d’oli. Deixar de banda.

• Pas 2

  Talleu el greix de la carn. Tallar la carn en trossos d’1 / 2 polzades. Piqueu una paella gran antiadherent amb esprai de cuina; paella de calor a foc mitjà. Afegiu la carn; coure fins que estigui marró. Afegiu-hi les mongetes, el brou, l’aigua i la salsa mole. Coure i remenar durant 1 o 2 minuts o fins que s'escalfi a foc lent. Utilitzeu la part posterior d’una cullera de fusta, una mica de mongetes.

• Pas 3

  Per muntar flautas, barregeu una barreja de carn al llarg d'un costat de cada truita. Enrotlla la truita; assegurar amb escuradents de fusta. Recobrir lleugerament els exteriors de flautas amb esprai de cuina.

• Pas 4

  Utilitzant tovalloles de paper, netegeu la paella que serveix per cuinar la barreja de carn. A la paella escalfeu 2 culleradetes d’oli restant a foc mitjà-alt. Afegiu-ne quatre dels flautas. Coure de 4 a 6 minuts o fins que estigui marró i cruixent per tots els costats (traieu els escuradents segons calgui). Traieu-la de la paella i manteniu-la calenta. Repetiu amb les 2 culleradetes d’oli i les quatre flautas restants. Servim flautas amb barreja de blat de moro.

dades nutricionals

Per ració: 377 calories (2 g de greix saturat, 5 g de greix poliinsaturat, 7 g de greix monoinsaturat), 33 mg de colesterol, 651 mg de sodi, 54 g de carbohidrats, 23 g de fibra, 4 g de sucre, 30 g de proteïna.