Pesto de menta-herba | millors cases i jardins

Ingredients

• ½ tassa de rúcula embalada lleugerament
• ½ tassa de menta poc envasada
• ½ tassa d'alfàbrega poc envasada
• ¼ tassa d’oli d’oliva verge extra
• 2 cullerades de pinyons, torrats
• 1 cullerada de suc de llimona
• 2 grans d'all picats
• 1 unça de formatge pecorino triturat (1/4 tassa)
• ½ culleradeta de pebre vermell aixafat

Instruccions

• Pas 1

  En la batedora o processador d’aliments, combina la rúcula, la menta, l’alfàbrega, l’oli d’oliva, els pinyons, el suc de llimona i l’all. Coberta; barreja o processa fins que estigui suau, raspant els costats segons sigui necessari. Afegiu el formatge i el pebre vermell. Coberta; barreja o procés fins que no s'acaba de combinar. Amaniu-ho amb sal i pebre. Fa aproximadament 2/3 de copa.

dades nutricionals

Per ració: 125 calories, (2 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 7 g de greix monoinsaturat), 5 mg de colesterol, 157 mg de sodi, 2 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 0 g de sucre, 2 g de proteïnes.