Plat d’amanides de l'Orient Mitjà | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 cogombres mitjans
• 2 tomàquets mitjans
• ¼ tassa de julivert fresc
• 2 cullerades de vinagre de vi blanc
• 3 cullerades d’oli d’oliva
• ⅛ sal de culleradeta
• ⅛ culleradeta de pebre negre gros
• 1 cigró de cigrons de 15 unces (mongetes de garbanzo)
• ½ tassa de tahini (vegeu la nota a continuació)
• 4 grans d'all picats
• 1 cullerada de suc de llimona
• ¼ culleradeta de sal
• 8 rondes de pa de pita grans
• ⅛ - 0, 25 culleradeta de pebre vermell mòlt

Instruccions

• Pas 1

  Per a amanida, peleu els cogombres, si voleu. Picar cogombres i tomàquets; untar juntament amb el julivert, el vinagre, 1 cullerada d'oli d'oliva, 1/8 culleradeta de sal i el pebre negre. Tapar i refredar.

• Pas 2

  Enrotlleu les rodones de pita en paper film i escalfeu-lo al forn de 350 graus F durant 30 minuts o fins que estiguin calentes.

• Pas 3

  Mentrestant, per fer hummus, escorreu els cigrons, reservant líquid. Al bol de processador d’aliments, combini cigrons, tahini i all. Afegiu 1 cullerada d’oli d’oliva, suc de llimona i 1/4 culleradeta de sal; cobrir i processar fins que estigui suau, afegint prou líquid de cigró fins que el hummus sigui la mateixa consistència que la farina de civada.

• Pas 4

  Talleu les rodones de pita calentes a les falques. Col·loqueu hummus a les plaques, escorreu amb l'oli d'oliva restant i salpebreu amb pebre vermell. Serviu-ho amb amanida de cogombre i tomàquet. Fa 6 porcions laterals.

Consells

Tahini, un puré de llavors de sèsam, es pot trobar en grans supermercats, mercats d’Orient Mitjà o altres botigues d’aliments especials.

dades nutricionals

Per ració: 473 calories, (3 g de greixos saturats, 0 mg de colesterol, 802 mg de sodi, 64 g de carbohidrats, 5 g de fibra, 14 g de proteïnes.