Centre de Nadal: projecte de l'arbre merengue | millors cases i jardins

Les capes apilades d’entrepans de merenga lleugers i esponjosos creen una peça central impactant. Amb cims en forma d’estrella i glaça molt rosa, l’arbre aporta elegància instantània a qualsevol taula. Arriba l’arbre amb un ornament brillant per a un toc sofisticat.

Meringue Stars

Ingredients

• 3 clares d'ou
• 1 culleradeta de vainilla
• 1/4 culleradeta de tàrtar
• 1/4 culleradeta d'extracte de menta
• 1 1/2 tasses de sucre granulat

1 recepta de glaç rosa

Instruccions

1. Preescalfeu el forn a 300 graus F.
2. En un bol gran de barreja, batem les clares d'ou, la vainilla, la crema de tàrtar i l'extreure amb una batedora elèctrica a gran velocitat fins que es formin cims suaus (puntets).
3. Afegiu-hi sucre, 1 cullerada al mateix temps, batent fins que es formin pics rígids (les puntes es mantenen rectes). Cullera merenga dins d’una gran bossa de pastisseria amb una punta gran d’estels.
4. Tub de muntatge d'1 polzada de diàmetre d'1 polzada a part sobre les làmines de cocció poc greixades. (Hauria de tenir un total de 130 estrelles amb merengues.)
5. Coure al forn preescalfat durant 20 minuts o fins que les estrelles estiguin fermes i els fons estiguin ben daurats.
6. Transferència a bastidors; deixar refredar.

Escampeu els fons de la meitat de les estrelles merengues amb aproximadament 1 culleradeta de glaç rosa.

Premeu suaument els fons de l’altra meitat de les estrelles merengues al gel per formar entrepans.

Escorreu la guinda en un cercle de 8 polzades en una placa de servei pla.

Disposeu un cercle de 15 entrepans de merenga als seus costats amb un conjunt de punts de cada entrepà orientat a la vora de la placa.

Dins d'aquest cercle, feu un altre cercle de deu entrepans.

Sobre aquesta base s’apilen cercles cada vegada més petits d’entrepans als seus costats per formar una forma de con. Utilitzeu petites quantitats (aproximadament 1/2 culleradeta) de gelat per enganxar cada entrepà a la capa anterior, formant 6 capes d’entrepans de merenga (25 a la primera capa, 15 a la segona, després 13, 7, 4 i 1 a les capes posteriors. ).

Fa 65 entrepans de merengues.

Rosa glaç

En un bol petit, barregeu 3 tasses de sucre en pols, 3 cullerades de mantega estovada i 1 1/2 culleradetes de vainilla. Afegiu 1 o 2 gotes de colorant alimentari vermell per donar un color rosat clar. Incorporeu-hi 1/4 tassa de cireres vermelles confitades picades fines. Agiteu entre 1 i 2 cullerades de llet fins que la guindació sigui suau i tingui consistència.