Xile de cigró mediterrani | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 cullerades d’oli d’oliva verge extra
• 2 cebes grans, a rodanxes (2 tasses)
• 5 grans d'all picats
• 2 culleradetes d'alfàbrega seca, aixafades
• ¼ culleradeta de pebre vermell aixafat
• 1 pebre dolç verd gran, tallat en tires de picada (1-1 / 4 tasses)
• Es poden esbandir i drenar 3 15 unces de garbanzo (cigrons)
• 1 brou de pollastre amb sodi reduït de 14, 5 unces
• ⅓ tassa de olives Kalamata a la meitat
• 1 pinta de tomàquet de raïm a la meitat
• ½ tassa de formatge feta esmicolat
• 2 culleradetes de pell de llimona triturada ben fina
• Formatge feta esmicolat (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  En un forn holandès, escalfeu l’oli a foc mig-alt. Coure les cebes, els alls, l’alfàbrega i el pebre vermell aixafat en oli calent de 4 a 5 minuts, remenant freqüentment fins que estigui suavitzat. Afegir el pebre dolç i coure i remenar durant 2 minuts. Afegiu les mongetes de garbanzo i cuineu-ne 2 minuts més, remenant de tant en tant. Afegiu el brou i les olives. Portar a ebullició; reduir la calor a mitja. Feu més lent, destapat durant 5 minuts, remenant de tant en tant.

• Pas 2

  Incorporeu-hi els tomàquets de raïm. Coure i remenar durant 2 minuts, fins que es vagi ofegant i escalfat. Retireu el xili del foc. Remeneu 1/2 tassa de formatge feta i pell de llimona fins que es fongui el formatge. Remeneu cada porció amb formatge addicional.

dades nutricionals

Per ració: 385 calories (3 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 4 g de greix monoinsaturat), 11 mg de colesterol, 812 mg de sodi, 59 g de carbohidrats, 12 g de fibra, 15 g de sucre, 15 g de proteïna.