Nachos carregats | millors cases i jardins

Ingredients

8 truites de blat de moro de 6 polzades
Esprai de cuina antiadherent
2 culleradetes de mantega sense sal
1 cullerada de farina universal
¾ tassa de llet sense greixos
½ tassa de formatge mozzarella desnatada part triturada (2 unces)
½ tassa de formatge trinxat de greix reduït (2 unces)
1 unça de formatge crema sense greix, suavitzat
¼ culleradeta de pebre vermell
¼ culleradeta de cúrcuma mòlta
8 unces de vedella extra magra (95% magra)
¼ tassa d'aigua
1 recepta Condiment de Taco casolà
1 tassa de tomàquet picat (1 gran)
½ tassa de pebre vermell o vermell picat (1 petit)
¼ tassa de ceba verda a rodanxes (2)
1 pebre de chile de jalapeño fresc, tallat, sembrat i a rodanxes fines * (opcional)
½ tassa de salsa suau gruixuda, com ara la marca pròpia All Newman's Own All Natural
2 cullerades cullerades de cilantro fresc

Instruccions

Pas 1
Preescalfeu el forn a 375 ° F. Lineeu una gran planxa amb paper pergamí. Talleu cada truita en vuit tascons. Col·loqueu falques de tortilla en una sola capa sobre la planxa de cocció preparada. Posa-hi les falques amb esprai de cuina. Enfornar durant 10 a 13 minuts o fins que les falques quedin cruixents i marró daurat en les vores. Deixar de banda.
Pas 2
Mentrestant, per a la salsa de formatge, en una cassola petita es fon la mantega a foc mitjà. Remeneu la farina fins que es combini. Batre la llet fins que estigui suau. Coure i remenar fins que espesseixi i bulli. Coure durant 2 minuts més. Incorporeu el formatge mozzarella, el formatge cheddar, el formatge crema, el pebre vermell i la cúrcuma. Coure i remenar a foc mitjà fins que el formatge es fongui i la barreja estigui suau. Reduir el foc a baix. Manteniu la salsa de formatge a foc lent fins que sigui necessari, remenant de tant en tant.
Pas 3
Mentrestant, aboqueu una paella gran amb esprai de cuina. Escalfeu la paella a foc mitjà. Afegiu la carn; coure fins que es dauri, amb una cullera de fusta per desfer la carn mentre cou. Escorreu el greix. Agiteu l’aigua i condimenta el Taco casolà a la carn en una paella. Coure i remenar durant 3 o 5 minuts més o fins que la major part de l’aigua s’hagi evaporat.
Pas 4
Per servir, organitzeu falques de truita en un plat de servir. Cobrir amb barreja de carn, salsa de formatge, tomàquet, pebre dolç, ceba verda i, si es vol, chile. Serviu-ho amb salsa i coriandre.

*

Com que els pebrots de xile contenen olis volàtils que poden cremar la pell i els ulls, eviteu el contacte directe amb ells el màxim possible. Quan treballeu amb pebres de xile, poseu guants de plàstic o de goma. Si les mans nues toquen els pebrots, renteu-vos bé les mans i les ungles amb aigua i sabó.

dades nutricionals

Per ració: 291 calories (6 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 2 g de greix monoinsaturat), 61 mg de colesterol, 356 mg de sodi, 23 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 6 g de sucre, 24 g de proteïnes.