Peixos i cogombres amb llima | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

1 lliura de peix ferm i sense carn sense pell, congelada o congelada, com ara cusk, peix espasa o llobarro
¼ tassa de vi blanc sec
¼ tassa de brou de pollastre
2 cullerades de suc de llima
2 culleradetes de maíz
1 culleradeta de mel
¼ culleradeta de gingebre mòlt
¼ culleradeta de coriandre mòlt
⅛ culleradeta de pebre
Recobriment antiadherent per polvorització
2 cogombres mitjans, sembrats o carbassons, tallats en pals de 2x1 / 2 polzades
1 pebre vermell verd o vermell mitjà, tallat a quadrats de 3/4 polzades
1 culleradeta oli de cuina

Pas 1
Descongelar el peix, si està congelat. Talleu trossos de 3/4 polzades; deixar de banda.
Pas 2
Per a la salsa, barregeu el vi, el brou de pollastre, el suc de llima, el maíz, la mel, el gingebre, el coriandre i el pebre. Deixar de banda.
Pas 3
Polvoritzeu una wok o una paella gran amb un recobriment antiadherent. Preescalfar a foc mitjà-alt. Afegiu els cogombres; sofregir 1-1 / 2 minuts. Afegiu pebre verd o vermell; remeneu-ho uns 1-1 / 2 minuts més o fins que estiguin cruixents. Traieu del wok.
Pas 4
Afegiu-hi la meitat del peix al wok i remeneu-ho de 2 a 3 minuts o fins que els peixos s’escampen fàcilment quan es proveu amb una forquilla. Traieu del wok. Afegiu oli al wok calent. Afegiu el peix restant i remeneu-ho entre 2 o 3 minuts o fins que els peixos s'escampen fàcilment quan es proveu amb una forquilla. Torneu tots els peixos al wok. Empeny el peix del centre del wok.
Pas 5
Agiteu la salsa i afegiu-la al centre del wok. Coure i remenar fins que espesseixi i bulli. Torneu les verdures al wok; remeneu els ingredients junts per revestir-los de salsa. Coure i remenar durant 1 minut. Serviu-ho amb tascons de calç, si es vol. Fa 4 porcions.