Com coure les pomes | millors cases i jardins

Ingredients per a les pomes al forn amb canyella i sucre moreno

Per a dues racions de la nostra recepta bàsica de pomes al forn amb canyella i sucre moreno, necessitareu:

1/4 tassa de suc de poma o sidra de poma
Canella de terra
2 petites pomes vermelles
2 cullerades soperes o nous, trossejades
2 cullerades de sucre moreno
Canella de terra
Enganxeu la canyella, si voleu guarnir-la (traieu-la abans de servir; no mengeu)

CONSELL: Per a qualsevol recepta de pomes al forn que trieu, assegureu-vos d’utilitzar una bona varietat de poma de forn, com ara Braeburn, Jonagold, Granny Smith o Jonathan. Es mantenen millor durant la cuina. Busqueu-los al supermercat o al vostre pomer local.

Pas 1: Nucli les pomes

Córrer una poma abans de coure.

Si voleu, comenceu per tallar una llesca de l’extrem de la tija de la poma. Si preferiu més un aspecte de poma sencer, salteu-ne a la part superior. Utilitzant un corer de poma o un baller de meló, traieu el nucli de poma, deixant la base intacta perquè pugui contenir el farcit. A continuació, peleu una tira al voltant de la part superior de cada poma.

Consell de l'editor: assegureu-vos de triar una bona varietat de poma per a coure, com ara Braeburn, Jonagold, Granny Smith o Jonathan. Es mantenen millor durant la cuina. Busqueu-los al supermercat o al vostre pomer local.

Pas 2: Poseu les pomes a la Copa de la cuina o la planxa

Col·loqueu les pomes corolades en un forn o a la tassa individual. (Si cal, traieu una rodanxa fina de la part inferior de cada poma perquè quedi ben plana). Si feu servir tasses de natilla, poseu tasses individuals a la planxa.

La nostra recepta de Pomes al forn amb canyella i sucre moreno utilitza dues tasses de crema, però l’elecció és vostra.

Pas 3: Barrejar la cullera a les pomes

En un bol petit, barregeu els pecans, el sucre moreno i la canyella. Salpebreu a les pomes. Combina el suc de poma i la canyella. Dividiu la barreja entre dues tasses de crema cremada de 6 unces.

Si utilitzeu una altra recepta (o en feu una), coleu fruita cuita o el vostre farcit favorit al centre de cada poma. A continuació, aboqueu un líquid com suc de poma, suc de taronja o nèctar de fruita al voltant de les pomes per ajudar a absorbir el sabor durant la cocció. Només necessiteu prou líquid per tapar el fons de la cassola o cada tassa de crema. No tens suc? L’aigua ho farà. Consulteu a continuació les nostres receptes de pomes al forn, si necessiteu un salt inicial.

Pas 4: coure pomes

Pomes al forn farcides

Coure al forn, tapat, en un forn de 350 graus F de 30 a 40 minuts o fins que les pomes estiguin tendres, empastant-se de tant en tant amb suc o aigua del plat. Modifiqueu el temps de cocció per a la recepta que feu servir. Refredar lleugerament. Serviu les pomes calentes amb una cullerada de gelat, si voleu.

Feu la nostra recepta de pomes al forn més populars: poma al forn glaçada amb auró

Com coure les rodanxes de poma

Voleu coure llesques de poma en lloc de pomes senceres? Tenim una millor idea: simplement salteu les pomes a rodanxes a la part superior de l’estufa. En molt menys temps del que es necessita per coure llesques de poma, podeu cuinar les nostres meravelloses pomes vidriades per a les vostres postres de poma. Aquí és com:

En una cassola mitjana combinar 1 tassa de suc de poma, 1/2 tassa de panses daurades, 1/8 culleradeta de nou moscada i 1/8 culleradeta de canyella mòlta. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, sense cobrir, uns 10 minuts o fins que les panses quedin plàstiques i tendres i el suc de poma es redueixi a la meitat. Deixar de banda.
Mentrestant, coreu tres pomes de cuina vermella (com Jonathan o Rome Beauty) i talleu les pomes a falques.
En una paella gran, fonem 2 cullerades de mantega a foc mitjà. Afegiu les falques de poma; coure i remenar uns 5 minuts o fins que estigui tendre, però no es mol. Remeneu la barreja de pansa, 2 cullerades de sucre moreno i 2 cullerades de mel. Coure i remenar de 3 a 5 minuts més o fins que les pomes es glacen i el xarop espesseix lleugerament. Retirar del foc; refredar lleugerament.

Feu servir aquestes rodanxes de poma vidriada en tot tipus de postres de poma, incloent-hi crepets, cullerades sobre gelats o servides al costat de la coca de quilos. O bé, proveu-los per esmorzar: llegeu les meitats de bagel torrades amb formatge crema i topeu amb les pomes vidriades.