Quiche de tomàquet i ceba | millors cases i jardins

Ingredients

• Paquet de 15 onces (1 crosta) rodat a la part refrigerada a la part del forn
• 12 unces de tomàquet heirloom de jardí assortit (Cherokee Purple i / o Brandywine) o tomàquets habituals, tallats en rodanxes d’1 / 4 polzades de gruix
• 1 cullerada de mantega
• ½ tassa de ceba picada (1 mitjà)
• 3 ous
• ¾ tassa mitja i mitja, crema lleugera o llet
• 3 cullerades de farina universal
• 1 cullerada d'alfàbrega trinxada o 1 culleradeta d'alfàbrega seca, triturada
• ½ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de mostassa seca
• ⅛ culleradeta de pebre negre mòlt
• 1 tassa de suís triturat, cheddar, Monterey Jack i / o formatge Havarti (4 unces)
• Paprika

Instruccions

• Pas 1

  Deixeu reposar a la temperatura ambient segons les instruccions del paquet. Desenrotlleu el trocrust en una placa empanada de 9 polzades. Borde de seccionament segons es desitgi. Línia de pastisseria sense embossar amb un doble gruix de paper. Coure al forn un forn de 425 graus F durant 8 minuts. Retireu el paper. Enfornar entre 4 o 5 minuts més o fins que la rebosteria estigui i seca Traieu-lo del forn. Reduïu la temperatura del forn a 375 graus F.

• Pas 2

  Mentrestant, poseu rodanxes de tomàquet sobre les tovalloles de paper per absorbir l'excés d'humitat. En una paella petita, fonem la mantega a foc mitjà. Afegiu la ceba. Coure fins que la ceba estigui tendra però no estigui marró, remenant de tant en tant.

• Pas 3

  En un bol mitjà, batem els ous, mig i mig, farina, alfàbrega, sal, mostassa seca i pebre negre.

• Pas 4

  Per muntar, espolseu el formatge al fons de la closca de pastisseria calenta al forn. Cullera la barreja de ceba sobre el formatge. Disposeu una sola capa de rodanxes de tomàquet sobre el formatge, sobreposant-se lleugerament. Aboqueu lentament la barreja d'ou sobre els tomàquets. Espolseu el pebre vermell sobre la barreja d'ou.

• Pas 5

  Coure al forn, sense tapar, durant 35 a 40 minuts o fins que la barreja d'ou estigui al centre. Si és necessari, cobriu la vora del pastís amb paper film durant els últims 5 a 10 minuts de la cocció per evitar que s’enrotlli. Deixeu reposar 10 minuts abans de servir. Fa 6 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 352 calories, (11 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 4 g de greix monoinsaturat), 146 mg de colesterol, 426 mg de sodi, 26 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 3 g de sucre, 11 g de proteïna.