Guisat de mongeta | millors cases i jardins

Ingredients

• ¼ tassa de farina universal
• 2 cullerades de chili en pols
• ½ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre negre mòlt gros
• 1 lliura de vedella magra desossada o de porc, tallada en cubes d'1 polzada
• 2 cullerades d'oli de cuina
• 1 tassa de ceba picada
• 2 grans d'all picats
• 1 14, 5 unces de tomàquet tallat a daus
• 1 brou vegetal de 14, 5 unces
• 3 tasses de moniatos pelats i tallats a daus
• ½ tassa de mantega de cacauet
• ½ tassa de cacauets trossejats

Instruccions

• Pas 1

  En una bossa de plàstic combinar la farina, la pols de chili, la sal i el pebre. Afegiu la carn; tancar la bossa i agitar per recobrir amb la barreja de farina. Al forn holandès de quatre quarts la carn bruna en oli calent, remenant ocasionalment per daurar-se uniformement. Traieu els cubells de carn. Afegiu les cebes i els alls al forn holandès; coure-ho a foc mitjà fins que les cebes comencin a daurar-se i siguin translúcides.

• Pas 2

  Afegiu-hi la carn daurada, el tomàquet i el brou. Portar a ebullició; reduir la calor. Cobrir i coure a foc lent durant 45 a 60 minuts per a la carn de porc o aproximadament 1-1 / 2 hores per a la vedella o fins que la carn estigui tendra, remenant de tant en tant. Incorporeu-hi moniatos i mantega de cacauet. Tapeu-ho i coeu-ho a foc lent durant 10 a 15 minuts més o fins que les patates quedin tendres. Guarniu cada porció amb cacauets picats. Fa 6 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 530 calories (5 g de greixos saturats, 68 mg de colesterol, 805 mg de sodi, 39 g de carbohidrats, 7 g de fibra, 38 g de proteïnes).