Costelles de vedella a la planxa a la graella | millors cases i jardins

Ingredients

• 3 - 4 lliures costelles posteriors de vedella (aproximadament 8 costelles) *
• 1 culleradeta de sal
• 1 culleradeta de pebre negre
• 1 ceba gran, ben picada
• ½ tassa de mel
• ½ tassa de cops
• 1 4 unces de pebrots de xile verds, escorreguts
• 1 cullerada de chili en pols
• 1 gra d'all picat
• ½ culleradeta de mostassa seca

Instruccions

• Pas 1

  Talleu el greix de les costelles. Per fregar, remeneu la sal i el pebre negre. Espolseu uniformement a banda i banda de les costelles; fregar a la superfície.

• Pas 2

  En una graella amb una coberta, organitzeu carbons preescalfats al voltant d’una paella per goteig. Prova a foc mig per sobre de la cassola. Col·loqueu les costelles a la reixeta directament sobre la paella. Cobrir i cuinar durant 1 a 1-1 / 4 hores o fins que les costelles estiguin tendres. Afegiu més carbons segons calgui.

• Pas 3

  Mentrestant, per a la salsa, en una cassola petita, incorporeu la ceba, la mel, el bacallà, els pebrots, el chili en pols, l'all i la mostassa seca. Coure i remenar a foc lent durant 10 minuts. Aproximadament 10 minuts abans que les costelles s’acabin de fer a la planxa, raspalleu la salsa generosament sobre les costelles. Continuar a la planxa fins que es glaça. Passar la salsa restant. Fa 4 porcions.

*Nota:

Es poden comprar i fer a la planxa les costelles en un bastidor o tallar-les en costelles individuals. Si es deixa com a cremallera, talleu-les a trossos individuals.

dades nutricionals

Per ració: 529 calories, (9 g de greixos saturats, 105 mg de colesterol, 1105 mg de sodi, 49 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 37 g de proteïnes.