Truita de romaní a la planxa amb mantega de llimona | millors cases i jardins

Ingredients

• 4 culleradetes de mantega, suavitzades
• 1 culleradeta de pell de llimona triturada ben fina
• 1 cullerada de ceba tallada ben fina o la ceba
• 2 truites d'arc de Sant Martí fresques, vestides i desossades (de 8 a 10 unces cadascuna) *
• 1 cullerada de blat de romaní fresc
• 1 cullerada de suc de llimona
• 2 culleradetes d’oli d’oliva
• 2 tomàquets mitjans, a la meitat creuats
• 1 cullerada de picat de julivert fresc

Instruccions

• Pas 1

  En un bol petit incorporeu la mantega, la pell de llimona i la meitat dels ceixos; condimentar amb sal i pebre negre gruixut. Deixar de banda.

• Pas 2

  Esbandiu el peix; pat sec. Escampar cada peix obert. Col·loca els costats de la pell dels peixos cap avall. Fregueu els escotes i el romaní sobre peixos; salpebreu amb sal i pebre addicionals i regeu-les amb suc de llimona i oli. Escorreu els peixos, els costats de la pell cap avall, a la cremallera poc greixada d’una graella descoberta directament a foc mitjà durant 6 a 8 minuts o fins que el peix s’escampi fàcilment quan es prova amb una forquilla.

• Pas 3

  Mentrestant, poseu els tomàquets, tallats els costats cap amunt, a la planxa; punteu cadascuna amb 1/4 culleradeta de la barreja de mantega. Remeneu-ho durant 5 minuts o fins que s'escalfi el tomàquet. Retireu el peix i els tomàquets de la brasa. Talleu cada peix per la meitat longitudinalment. En una cassola petita fondre la barreja de mantega que queda; servir amb peix i tomàquet. Espolseu el peix amb julivert.

*

Un peix vestit amb pan té les escates i els òrgans interns eliminats; sovint també s’han tret el cap, les aletes i la cua. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 206 calories, (3 g de greixos saturats, 75 mg de colesterol, 109 mg de sodi, 4 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 24 g de proteïnes.