Llom de porc a la brasa amb salsa de móres | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 llet de llom de porc
• ¼ tassa d’oli d’oliva
• ⅓ copa de vi blanc sec
• 3 cullerades de vinagre balsàmic
• 2 cullerades de mostassa d'estil dijon
• ½ culleradeta de salsa de soja
• 2 grans d'all picats
• 1 culleradeta es va arrebossar romaní fresc
• ¼ culleradeta de pebre negre mòlt
• Pica pebre de caiena
• ¼ tassa de melmelada de móres sense llavors
• 1 culleradeta de pell de llimona triturada ben fina
• Mores fresques (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Talleu el greix de la carn. Poseu la carn en una bossa de plàstic que es pugui seleccionar en un plat poc profund. Per a l’adob combinar oli d’oliva, vi blanc, vinagre, mostassa, salsa de soja, all, romaní, pebre negre i caiena. Aboqueu sobre la carn; bossa de segell Marinar a la nevera durant 2 a 4 hores, girant de tant en tant.

• Pas 2

  Escorreu la carn, reservant adob. Per a una brasa de carbó, organitzeu carbons a foc mitjà al voltant d’una paella per goteig. Prova a foc mig per sobre de la cassola. Col·loqueu la carn a la planxa per sobre de la paella. Tapeu a la planxa durant 30 a 45 minuts o fins que finalitzeu (160 graus F). (Per a una graella de gas, calentar-la a la planxa. Reduir la calor a mitja. Ajustar per a la cocció indirecta. Col·locar la carn en un bastidor a la planxa; posar-la a la planxa i posar a la planxa com la anterior).

• Pas 3

  Mentrestant, en una cassola petita porteu la marinada reservada a ebullició; reduir la calor. Més lent, destapat de 8 a 10 minuts o fins a la meitat aproximadament. Mescla de cola. Retornem la barreja colada a la cassola. Remeneu la confitura i la pell de llimona; escalfar.

• Pas 4

  Per servir, poseu la carn a rodanxes sobre un platet de servir i la barreja de melmelada de cullera sobre la carn. Guarniu amb móres fresques, si voleu. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 347 calories (3 g de greixos saturats, 73 mg de colesterol, 266 mg de sodi, 18 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 24 g de proteïnes).