Magdalenes de coco de l'àvia anywood amb esmalt de llimona de coco de Trisha Yearwood

Ingredients

Magdalenes

1 tassa de mantega, a temperatura ambient (2 pals)
2 tasses de sucre
6 ous grans, a temperatura ambient
1 culleradeta d'extracte de vainilla
1 hòstia de vainilla de 11 unces, triturada finament
1 paquet de 6 unces de coco ratllat congelat, descongelat, o 2 tasses de coco descamorat endolçat, picat
½ tassa de cacauets picats

Esmalte de llimona de coco

1 tassa de sucre
1 cullerada sopa de blat de moro
Pessic de sal
Esqueix ratllat d’1 llimona gran
1 llimona gran, ratllada i sucada
¾ tassa d’aigua
Paquet de ½ de unça de coco ratllat congelat, descongelat o 2 tasses de coco descamorat endolçat

Instruccions

Pastís

Pas 1
Preescalfeu el forn a 325 ° F. Línia divuit 2 tasses de magdalena de 1/2 polzades amb tasses de paper de forn o tasses de greix i farina; deixar de banda.
Pas 2
Per a la crema de magdalena la mantega i el sucre fins que estiguin lleugers i suaus. Afegiu els ous i la vainilla batent bé. Barregeu-hi les molles d’hòstia de vainilla, coco i pacanes. Colleu el batedor en copes preparades, farcint gairebé tot. Coure al forn durant 25 minuts o fins que la tapa torni a brollar quan es toqui lleugerament. Traieu la paella de magdalena del forn, deixeu-la refredar al bastidor de filferro, 5 minuts. Retireu les coques de la magdalena i deixeu-ho refredar completament sobre un bastidor de fil col·locat sobre una paella poc profunda.
Pas 3
Per a la glaça, barregeu el sucre, el maíz, la sal, la ratlladura de llimona i el suc, l'aigua i el coco. Coure a foc mig, remenant fins que espesseixi, uns 15 minuts. Deixeu refredar lleugerament, després, amb un escuradents, feu forats a la part superior de les coques i foqueu-ne el vidre.

Variació de pastissos sencers

Greixeu i enfarineu una paella per a tubs de 9 a 10 polzades. Prepareu el tipus natter com anterior. Aboqueu el batedor a la cassola. Enfornar durant 1 hora i 15 minuts fins que un escuradents inserit al centre surti net. Deixeu refredar la coca a la cassola durant 10 minuts abans d’acabar amb un cremallera per acabar de refredar mentre prepareu el glaçat. Per obtenir un esmalt, deixeu que es refredi lleugerament, amb un escuradents colpegeu diversos forats a la part superior del pastís i escorreu el vidre sobre la coca. Té 12 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 406 calories (11 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 7 g de greix monoinsaturat), 89 mg de colesterol, 211 mg de sodi, 53 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 45 g de sucre, 4 g de proteïnes.