Pastís de lliures vidres de mango | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 ½ tasses de mantega
• 6 ous
• 3 tasses de farina
• 1 ½ culleradetes de pols de cocció
• 1 ½ tasses de sucre granulat
• 1 ½ culleradeta de vainilla
• ½ culleradeta d'extracte d'ametlla
• ½ tassa de mànec pelat finament
• 1 ½ tasses de sucre tamisat en pols
• 3-4 culleradetes de nèctar de mànec o suc de taronja
• 2 mangues, pelades i tallades a rodanxes

Instruccions

• Pas 1

  Deixeu reposar la mantega i els ous a temperatura ambient durant 30 minuts. Preescalfeu el forn fins a 325 graus F. Grasseu i enfarineu una paella amb tub estriat de 10 polzades; deixar de banda. Agiteu la farina i la pols de cocció. En un bol gran de barreja, batre la mantega amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana durant 30 segons. Afegiu gradualment el sucre a la mantega, unes 2 cullerades al mateix temps, batent a velocitat mitjana-alta uns 6 minuts totals o fins que sigui molt lleuger i esponjós. Afegiu l'extracte de vainilla i ametlla.

• Pas 2

  Afegiu els ous un en un, batent 1 minut després de cadascun, rascant el bol sovint. Afegiu gradualment la barreja de farina batent a velocitat baixa a mitjana fins que es combini. Plegueu el mango tallat finament. Aboqueu-lo a la cassola de tubs estriats preparats.

• Pas 3

  Coure al forn un forn de 325 graus F durant 60 a 65 minuts o fins que surti net un escuradents de fusta inserit a prop del centre. Refredar al rack durant 10 minuts; traieu de la cassola. Refredar bé sobre el bastidor de filferro.

• Pas 4

  Per obtenir la glaça, en un bol de mescla petita, incorporeu-hi sucre en pols i prou amb el nèctar de mango o el suc de taronja per aconseguir que tingui consistència. Colleu el vidre sobre el pastís refredat, deixant que es goteixi pels costats. Servim la coca amb rodanxes de mango. Fa 16 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 410 calories (12 g de greixos saturats, 129 mg de colesterol, 248 mg de sodi, 53 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 5 g de proteïna).