Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Pell de pollastre, si es vol. Espolseu el pollastre lleugerament amb sal i pebre. Per a una brasa de carbó, organitzeu carbons preescalfats al voltant d’una paella per goteig. Prova a foc mig per sobre de la cassola. Col·loqueu el pollastre a la planxa per sobre de la cassola. Tapeu a la planxa durant 40 minuts. (Per a una graella de gas, calentar prèviament la planxa. Reduir la calor al medi. Ajustar per a la cocció indirecta. A la brasa com es diu anteriorment)
-
Mentrestant, en un bol petit per a microones, conserveu conserves, vinagre, rave picant, gingebre, 1/2 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre. Micro-cuit, al descobert, al 100% de potència (alt) durant 30 a 60 segons o fins que les conserves es fonguin, agitant una vegada. Pinzellar les peces de pollastre. Tapeu-ho i remeneu de 10 a 20 minuts més o fins que el pollastre ja no sigui rosat (180 graus F a cuixes o baquetes, 170 graus F a les meitats del pit), raspallant-ne de tant en tant amb salsa.
-
Col·loqueu tota la barreja de conserva que quedi sobre el pollastre. Fa de 4 a 6 porcions.
Variació de pollastre integral:
Retireu el coll i les gotes de la cavitat del cos d’un pollastre rostit complet de 4-5 lliures; reservar per a un altre ús o descartar-ho. Si voleu, salpebreu la cavitat del cos de pollastre amb sal i pebre. Estireu la pell del coll a la part posterior i fixeu-la amb una broqueta curta. Lligar els palets a la cua amb la corda de cuina. Torneu les puntes de l’ala sota l’esquena. Espolseu el pollastre amb sal i pebre addicionals. Per a una graella de carbó, disposeu carbons a foc mitjà al voltant d’una paella. Prova a foc mig per sobre de la cassola. Col·loqueu el pollastre, el pit cap amunt, a la planxa per sobre de la paella. Tapeu-ho i remeneu-ho durant 1 hora. Talleu la corda entre els palets. Tireu-la i feu-la a la planxa de 45 a 60 minuts més o fins que el pollastre ja no sigui rosat (170 graus F al pit i 180 graus F a la cuixa). Mentrestant, en un bol petit per a microones, conserveu conserves, vinagre, rave picant, gingebre, 1/2 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre. Micro-cuina, descoberta, al 100% de potència (alta) durant 30 a 60 segons o fins que les conserves es fonguin, agitant una vegada. Raspallar la barreja sobre el pollastre diverses vegades durant els últims 15 minuts de la planxa. (Per a una graella de gas, calentar prèviament la planxa. Reduir la calor a mitja. Ajustar per a la cocció indirecta. Col·locar el pollastre a la cremallera; cobrir i fer la graella com a dalt). Transferir el pollastre al plat; tapeu-ho sense folre i deixeu-ho reposar 15 minuts abans de servir.
dades nutricionals
Per ració: 356 calories (3 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 3 g de greix monoinsaturat), 115 mg de colesterol, 565 mg de sodi, 28 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 20 g de sucre, 37 g de proteïnes.
