Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Preescalfeu el forn a 425 ° F. Talleu les puntes dels bulbs d'all. Enrotlla el paper de paper, tallat cap amunt i rega amb oli d’oliva. Encercleu els alls al paper. Coure al forn durant 25 minuts o fins que estigui suavitzat. Quan estigui prou fred per manejar, tireu-hi els alls dels grans i la ratlladura.
-
En un bol gran incorporeu les patates, els alls, el sucre moreno i la llet amb una cullera de fusta fins que es combini, però no suau. Afegiu 2 tasses de farina, la sal i el llevat; remeneu fins que estiguin completament combinats (les patates quedaran forfetes). Remeneu prou la farina restant, 1/4 tassa alhora, fins que la massa sigui tova i enganxada, remenant bé després de cada addició. Sortiu la massa en una superfície lleugerament enfarinada. Amassem prou de la farina restant fins que la massa quedi més ferma, però queda suau i elàstica, uns 5 minuts. Forma la massa en una bola. Poseu-la en un bol gran i lleugerament untat d’oli, girant-lo una vegada a l’abric. Coberta; deixar augmentar en un lloc càlid durant 1 a 1 1/2 hores o fins a la mida doble.
-
Torneu la massa a la superfície lleugerament enfarinada (la massa serà enganxosa). Coberta; deixar reposar 10 minuts més. Linea una planxa gran o una paella de 15x10x1 polzades amb paper pergamí; deixar de banda.
-
Dividiu la massa en 18 trossos iguals. Forma cada peça en una bola. Disposar boles a la planxa preparada amb els costats de panets tocats. Coberta; deixar aixecar en un lloc càlid durant 40 minuts o fins a la mida doble.
-
Reduïu la calor a 375 ° F. En un bol petit batre lleugerament l’ou amb l’1 cullerada d’aigua. Pinzellar els rotllos. Coure durant 25 minuts o fins que estigui daurat, tapant amb paper film els últims 10 minuts de la cocció. Retirar i deixar refredar durant 5 minuts. Si voleu, esteneu-ho amb mantega mentre caliu.
Consells
Prepareu els rotllos segons us indiqui. Transferència a un contenidor d’emmagatzematge. Cobrir i guardar a temperatura ambient fins a 24 hores. Per tornar a escalfar, emboliqueu una làmina i escalfeu-la en un forn de 350 ° F durant 10 a 15 minuts o fins que estigui calent.
dades nutricionals
Per ració: 119 calories, (0 g greixos saturats, 0 g greixos poliinsaturats, 0 g greixos monoinsaturats), 11 mg de colesterol, 271 mg de sodi, 23 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 2 g de sucre, 4 g de proteïnes.
