Fettuccine alfredo amb tomàquets secs i verdures | millors cases i jardins

Ingredients

• 8 unces de fettuccina seca
• ½ tassa de tomàquets secs (no envasats en oli), picats
• 4 cullerades de mantega
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 4 unces llances d'espàrrec fresc, retallades
• 4 onces de brots de Brussel·les frescos, retallats i tallats
• 1 ½ tasses de flors de bròquil fresc
• 8 bolets frescos, a rodanxes
• 2 cullerades de farina multiusos
• 1 ¼ de tasses de llet
• ½ tassa de formatge parmesà ben trinxat
• llet
• Formatge parmesà ben trinxat
• 2 culleradetes de pell de llimona triturada ben fina

Instruccions

• Pas 1

  Cuinem la pasta segons les indicacions del paquet i afegim tomàquets secs els darrers 2 minuts de cocció. Escórrer i tornar a la cassola; mantenir-se calent.

• Pas 2

  Mentrestant, en una paella gran escalfeu una cullerada de mantega i oli d’oliva a foc mitjà. Afegiu els espàrrecs, els brots de Brussel·les, el bròquil i els bolets. Coure a foc mitjà durant 8 minuts o fins que les verdures estiguin tendres. Traieu les verdures de la paella; deixar de banda.

• Pas 3

  A la mateixa cassola es fon la resta de mantega a foc mitjà. Remeneu la farina. Coure i remenar 1 minut. Agitem la llet. Coure i remenar fins que espesseixi i bulli. Remeneu el formatge parmesà. Remeneu suaument les pastes i les verdures. Agiteu la llet addicional per assolir la consistència desitjada. Espolseu amb pell de llimona i formatge addicional de parmesà triturat. Fa 4 porcions de 1-1 / 2.

dades nutricionals

Per ració: 500 calories (11 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 7 g de greix monoinsaturat), 46 mg de colesterol, 491 mg de sodi, 60 g de carbohidrats, 5 g de fibra, 10 g de sucre, 20 g de proteïna.