Embotit de pa d’herba de fonoll | millors cases i jardins

Ingredients

• 8 tasses de pa de gra integral (aproximadament 9 llesques)
• 1 bombeta de fonoll mitjà amb tapes
• 1 tassa de pastanaga picada
• 1 tassa de ceba picada
• 2 grans d'all picats
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• 1 culleradeta de condiment italià sec, aixafat
• ¼ culleradeta de pebre negre
• ⅛ sal de culleradeta
• 1 - 1, 5 tassa de brou de pollastre reduït en sodi

Instruccions

• Pas 1

  Escampar els cubells de pa en una gran paella poc profunda. Coure al forn un forn de 300 graus F durant 10 a 15 minuts o fins que els cubs de pa quedin secs, remenant dues vegades. Guai. Augmenta el forn a 325 graus F.

• Pas 2

  Treu les capes de fulla verda del fonoll; traieu prou de les tapes per fer d’1 a 2 cullerades. Deixar de banda. Talleu i descarteu les tiges superiors. Elimineu les capes exteriors ofegades i talleu una llesca fina de la base del fonoll. Talleu el bulb de fonoll a les falques i traieu-ne el nucli. Picar el fonoll gruixut.

• Pas 3

  En una paella gran cuineu el bulb de fonoll tallat, la pastanaga, la ceba i l'all a l'oli calent a foc mitjà fins que estiguin tendres, remenant de tant en tant. Agiteu els talls de fonoll trinxats, el condiment italià, el pebre i la sal. Col·loqueu la barreja de fonoll en un bol molt gran. Remeneu els daus de pa. Arrebossar amb el brou suficient per humitejar; tirar suaument per revestir. Transferiu la barreja a una cassola de 2 quarts. Coure al forn, tapat, al forn de 325 graus F durant 20 minuts. Descobreix; coure uns 20 minuts més o fins escalfar-ho. Fa de 12 a 14 racions.

dades nutricionals

Per ració: 94 calories, 0 mg de colesterol, 212 mg de sodi, 17 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 4 g de proteïnes.