Amanida de pastanaga evolutiva | millors cases i jardins

Ingredients

• 4 pastanagues grans, pelades i tallades fines segons es desitgi
• Uns rams de menta fresca, fulles recollides i picades finament
• Unes quantes branques de cilantro fresc, fulles recollides i picades finament
• Unes quantes cebes fresques picades (opcionals)
• Sal marina
• pebre negre recent mòlt
• 6 cullerades d’oli d’oliva verge extra
• ½ de llimona
• Un bon grapat de llavors barrejades com ara llavors de girasol, llavors de carbassa i / o llavors de rosella
• 2 - 3 clementines petites
• Llisa de pa cruixent, pappadams o crackers

Instruccions

• Pas 1

  Col·loqueu les pastanagues en un bol. Afegiu les herbes picades i un polsim de sal i pebre. Tireu bé. Aboqueu l’oli d’oliva verge extra, tireu-hi el suc de la meitat de llimona i tireu-ho de nou perquè tot quedi ben recobert.

• Pas 2

  Poseu les llavors barrejades en una paella calenta i seca. Tireu-los i torneu-los durant un minut. Un cop torrades, espolseu les llavors sobre l’amanida.

• Pas 3

  Peleu 2 o 3 clementines petites i talleu-les a rodanxes gruixudes. O bé, introduïu-les a la vostra amanida o poseu-hi unes rodanxes en un plat que serveixi i amuntegueu l'amanida al damunt.

• Pas 4

  Trenqueu el pan pla en trossos petits. Tireu l'amanida o ruixeu-la per la part superior. Fa 6 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 188 calories (2 g de greix saturat, 3 g de greix poliinsaturat, 10 g de greix monoinsaturat), 0 mg de colesterol, 120 mg de sodi, 10 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 4 g de sucre, 2 g de proteïnes.