Sopa de verdures fàcil d’hamburgueses i hortalisses | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 lliura de vedella mòlta o porc mòlta
• ½ tassa de ceba picada
• ½ tassa de pebre vermell picat
• 4 tasses de brou de vedella
• 1 tassa de blat de moro integral congelat
• 1 7, 5 unces de tomàquets, tallats
• Paquet de ½ de 9 unces de mongetes congelades
• ½ tassa de patata picada, pelada o 1/2 tassa de papes morenes de hash congelades
• 1 pastanaga mitjana, tallada a tires de juliana (1/2 tassa)
• 1 cullerada d'alfàbrega trinxada o 1 culleradeta d'alfàbrega seca, triturada
• 1 culleradeta de salsa Worcestershire
• ⅛ culleradeta de pebre
• 1 fulla de llorer
• Cracker Mix (Vegeu la recepta a continuació), opcional

Instruccions

• Pas 1

  En una cassola gran o al forn holandès, cuineu la carn de vedella mòlta o de porc, la ceba i el pebre verd fins que la carn estigui bruna i la ceba estigui tendra. Escorreu el greix de la cassola. Remeneu el brou de vedella, el blat de moro, els tomàquets no remenats, les faves, la patata, la pastanaga, l’alfàbrega, la salsa Worcestershire, el pebre i la fulla de llorer. Portar a ebullició. Reduïu el foc i feu-ho a foc lent, tapat, durant 15 a 20 minuts o fins que les verdures estiguin tendres. Rebutgeu el llorer. Si voleu, tapeu cada ració amb 1/4 tassa de la cracker Mix. Fa 4 porcions.

Cracker Mix:

En un bol gran combinar 1 tassa de pretzel en forma de picadeta o crackers amb sabor a formatge, 1 tassa de galetes d’ostra, 1 tassa de galetes de blat triturades de mida mossegada i 1 tassa de galetes rutes en miniatura riques. En un bol petit combinar 2 cullerades soperes d’oli de cocció, 1/2 culleradeta de salsa Worcestershire, 1/8 culleradeta d’all en pols i una salsa d’ampolla embotellada; aboqueu-hi la barreja de cracker, escorrent a la capa. Espolseu la barreja de cracker amb formatge parmesà; tirar a revestir. Escampar la barreja sobre una planxa poc cuita. Cuineu-ho al forn de 300 graus F. durant 10 a 15 minuts o fins que estiguin daurades, remenant una vegada. Refredar completament. Guardeu-lo en un recipient hermètic fins a una setmana. Fa unes 4 tasses.

Consells

Prepareu la sopa; guai. Transferiu-los als envasos congeladors de 1 a 4 porcions. Segellar, etiquetar i congelar fins a 3 mesos. Per escalfar, transferiu-la a la cassola; cobrir i escalfar a foc mig, remenant de tant en tant per desfer-se.

dades nutricionals

Per ració: 386 calories (5 g de greixos saturats, 71 mg de colesterol, 835 mg de sodi, 32 g de carbohidrats, 5 g de fibra, 33 g de proteïnes).