Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Espolseu la carn amb sal i pebre. Si es vol, es cou en una paella gran antiadherent i s’agita la meitat de la carn a foc mitjà-alt fins que estigui daurada. Escorreu el greix. Col·loqueu la carn en una cuina lenta de 3 1/2 o 4 quarts. Repetiu amb la carn que queda.
-
Afegiu els bolets, la ceba i l’all a la cuina. En un bol incorporeu el brou, el vi, la mostassa i la farigola seca (si s’utilitza). Aboqueu la barreja sobre la carn a la cuina.
-
Tapeu-ho i cuineu-ho a foc baix durant entre 8 i 10 hores o bé fent un escalfor a foc lent durant 4 a 5 hores.
-
Si utilitzeu la temperatura de baix foc, gireu la cuina a la temperatura alta. En un bol petit incorporeu la mantega i la farina. Remeneu 2 cullerades cullerades de líquid per fer una pasta. Remeneu la farigola fresca, si feu servir. Agiteu la barreja a la cuina lenta. Tapeu i cuineu a foc alt uns 30 minuts més o fins que la barreja s’espesseixi.
-
Serviu la barreja de carn amb els taulons de pa integral. Salpebreu amb farigola fresca.
Consells
Serviu una mongeta verda, com les mongetes verdes, al costat d’aquest plat per afegir una nota fresca a l’àpat.
dades nutricionals
Per ració: 343 calories, (4 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 5 g de greix monoinsaturat), 66 mg de colesterol, 681 mg de sodi, 23 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 5 g de sucre, 33 g de proteïnes.Tauletes de pa integral
Ingredients
Instruccions
-
Preescalfem el broiler. Talleu en diagonal sis rodanxes d’espessor d’1 polzada a partir d’un pa de pa integral de tipus baguette de blat integral. Raspalleu lleugerament una mica d’oli d’oliva per un costat de cada llesca de pa. Fregiu un tall d’all sobre el raspallat d’oli de cada llesca. Col·loqueu les llesques damunt d’un forn. Fregiu les rodanxes, de 4 a 5 polzades de foc, durant 1 a 2 minuts o fins que estiguin torrades, girant una vegada. Observa atentament el pa ja que es pot cremar fàcilment. Fa 6 taulons.
