Quesadillas de cranc amb salsa de pinya | millors cases i jardins

Ingredients

• ¼ tassa de ceba picada
• 1 culleradeta oli de cuina
• ½ tassa de cranc de carbó escorregut, descamorat i cuinat
• 2 cullerades de maionesa o amanida
• 1 pebrot Anaheim, torrat, pelat i picat
• ½ tassa de cheddar triturat o formatge de Monterey Jack
• 2 truites de farina de 7 polzades
• 2 culleradetes de mantega o margarina
• 1 recepta Salsa de Pinya (vegeu la recepta a continuació)

Instruccions

• Pas 1

  Cuinem la ceba en oli en una cassola petita durant 3 minuts. Retirar del foc; remeneu la carn de cranc, la maionesa o l’amanida, el pebrot i el formatge. Repartiu la meitat del farcit per la meitat d’una truita. Doblegueu la truita per la meitat; deixar de banda. Repetiu amb el farcit i la truita restants.

• Pas 2

  Fondre mantega o margarina en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi les truites i cuineu-les, sense tapar, durant 2 o 3 minuts, girant una vegada o fins que estiguin daurades per les dues cares. Per servir, talleu cada quesadilla en quatre trossos. Serviu-ho amb Salsa de Pinya. Fa 6 porcions.

---

Salsa de pinya

Ingredients

• 1 tassa de pinya fresca picada
• 2 cullerades de pebre vermell picat finament
• 2 cullerades cullerades de cilantro fresc
• 1 cullerada de ceba verda picada
• 2-4 culleradetes de sambal o salsa de xili xinesa
• 1 culleradeta de sucre moreno

Instruccions

• Pas 1

  Incorporeu-hi la pinya, el pebre vermell dolç, el coriandre, la ceba verda, la salsa de xili i xambal i el sucre moreno. Fa aproximadament 1 tassa.